Eine internationale Gruppe von Wissenschaftlern fand heraus, dass die Aufnahme von tierischem Protein in der Nahrung dazu beiträgt, die Lebenserwartung des Menschen zu verringern, und pflanzliches Protein sie erhöht. Eine wissenschaftliche Arbeit wurde in einer wissenschaftlichen Zeitschrift namens „JAMA Internal Medicine“ veröffentlicht.
Forscher der Harvard University haben eine groß angelegte Studie abgeschlossen, in der sie eine Metaanalyse von Daten untersuchten, die während der Gesundheitsstudien von 131 Medizinern aus Amerika (342% der Frauen) „Nurse Health Study“ (Nachverfolgungszeitraum von 64,7 Jahre) und Berufsausbildung einer Gruppe von Gesundheitsfachkräften (Dauer von 32 Jahren). Die Nährstoffaufnahme wurde durch detaillierte Fragebögen überwacht.
Die mittlere Proteinaufnahme betrug 14 % der Gesamtkalorien für tierisches Protein und 4 % für pflanzliches Protein. Alle gewonnenen Daten wurden verarbeitet, adjustiert um die wesentlichen Risikofaktoren, die im Zusammenhang mit Ernährung und Lebensstil auftreten. Letztendlich wurden die Ergebnisse erzielt, wonach die Aufnahme von tierischem Eiweiß ein Faktor ist, der die Sterblichkeit erhöht, hauptsächlich durch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Pflanzliches Protein wiederum erlaubte es, die Sterblichkeit zu reduzieren.
Das Ersetzen von drei Prozent aller Kalorien durch pflanzliches Protein aus verarbeitetem Fleischprotein reduzierte die Sterblichkeit um 34 %, durch unverarbeitetes Fleisch um 12 %, durch Eier um 19 %.
Solche Indikatoren wurden nur bei Personen verfolgt, die einem der schwerwiegenden Risikofaktoren ausgesetzt waren, die sich aus dem Vorhandensein schlechter Gewohnheiten ergeben, z. B. Rauchen, häufiger Konsum alkoholischer Produkte, Übergewicht und Bewegungsmangel. Wenn diese Faktoren nicht vorhanden waren, hatte die Art des konsumierten Proteins keinen Einfluss auf die Lebenserwartung.
Die größte Menge an pflanzlichem Eiweiß findet sich in Lebensmitteln wie: Nüssen, Hülsenfrüchten und Getreide.
Denken Sie daran, dass Wissenschaftler vor nicht allzu langer Zeit eine weitere globale Studie durchgeführt haben, wonach der Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, die Zunahme der Sterblichkeit durch Krebs, meistens Darmkrebs, beeinflusst. In diesem Zusammenhang wird verarbeitetes Fleisch in Gruppe 1 (bestimmte Karzinogene) der Liste der Produkte, die Karzinogene enthalten, und rotes Fleisch – in Gruppe 2A (mögliche Karzinogene) aufgenommen.