Inhalte
Apfel-Karotten-Muffins: Rezept mit Foto
Apfel-Karotten-Muffins sind eine tolle Option für alle, die gesunde Backwaren mit fruchtigem Geschmack bevorzugen. Für die Zubereitung werden vorhandene Zutaten verwendet, und durch deren Veränderung und Variation erhalten Sie jedes Mal einen neuen Geschmack auf Obst- und Gemüsebasis.
Um Muffins nach diesem Rezept zu backen, nehmen Sie: – 2 Eier; – 150 g Zucker; – 150 g Mehl; – 10 g Backpulver; – 100 g Äpfel und frische Karotten; – 50 g geruchloses Pflanzenöl; – 20 g Butter zum Einfetten der Formen.
Die Vielfalt der Backäpfel spielt dabei keine Rolle, da die Muffins sowohl mit süßem als auch mit saurem Apfelmus gleich saftig werden. Im letzteren Fall kann mehr Zucker benötigt werden, sonst werden die Backwaren nicht zu süß.
Wenn die Backformen aus Silikon sind, können sie vor dem Befüllen mit Teig nicht geölt werden.
So backen Sie Apfel-Karotten-Muffins
Um einen Teig zu machen, schlagen Sie Eier mit Zucker, bis sich der Zucker auflöst und die Eier weiß werden. Dann Backpulver, Pflanzenöl und Mehl dazugeben, glatt rühren. Apfel und Karotte schälen und reiben, bis ein weiches Püree entsteht. Um es noch zarter und homogener zu machen, können Sie es zusätzlich mit einem Mixer schlagen. Die Mischung zum Teig geben und gründlich verrühren.
Wenn die Äpfel zu saftig und der Teig zu flüssig ist, noch einmal 40-50 g Mehl hinzufügen. Seine Konsistenz sollte so sein, dass Sie die Formen mit Teig füllen können, anstatt ihn zu verteilen. Die Förmchen mit dem fertigen Teig füllen und 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, bei 180 Grad weich backen. Die Bereitschaft der Cupcakes lässt sich leicht überprüfen: Ihre Farbe wird golden, und wenn Sie mit einem Holzspieß oder einem Streichholz in die dichteste Stelle des Backens einstechen, bleiben keine Spuren von Teig zurück.
Die Teigkonsistenz von vorgefertigten Muffins ist etwas dünn, sodass diejenigen, die trockenere Backwaren bevorzugen, dieses Rezept möglicherweise nicht mögen.
So diversifizieren Sie Ihr Apfel-Karotten-Cupcake-Rezept
Die Grundausstattung an Produkten kann leicht modifiziert werden, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Die einfachste Zugabe zum Rezept sind Rosinen, deren Menge vom Geschmack der Gastgeberin abhängt und von einer Handvoll bis 100 g variieren kann. Neben Rosinen können Sie Vanille, Zimt oder einen Esslöffel Kakao in den Teig geben. Letzteres verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe der Backwaren.
Wenn Sie mit Schokolade gefüllte Muffins erhalten möchten, können Sie in jede Form ein Stück Schokolade in die Mitte legen. Sobald es beim Backen geschmolzen ist, entsteht eine saftige Schokoladenkapsel in jedem Muffin.