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Atlantik-Diät: die mediterrane Ernährung, die Fisch priorisiert
Gesunde Ernährung
Dieses Ernährungsmodell fördert den Verzehr von Fisch, Gemüse und unverarbeitetem Getreide
Wenn die Iberische Halbinsel eine reichhaltige mediterrane Ernährung hat, bietet ihr Norden eine andere, ebenso nützliche, aber an ihre Umgebung angepasste Ernährung: die Atlantik-Diät.
Dieses Ernährungsmodell, das in der Gegend von Galicien und Nordportugal beheimatet ist, hat natürlich viele Elemente, die seinem "Cousin", der mediterranen Ernährung, ähneln. Sogar so, zeichnet sich durch den Verzehr von gebietstypischem Fisch und Gemüse aus. Dr. Felipe Casanueva, Vizepräsident der Atlantic Diet Foundation, kommentiert, dass das Konzept der Atlantikdiät zwar etwa 20 Jahre alt ist, aber erst vor 10 Jahren damit begonnen wurde, es zu erweitern und zu studieren.
«Es wurde beobachtet, dass das Gebiet Galicien eine
Langlebigkeit größer als in anderen Gebieten Spaniens„Sagt der Arzt, der argumentiert, dass es an einem genetischen Unterschied liegen könnte, aber da der klimatische Unterschied relativ ist, ist eine der Erklärungen, dass der Unterschied in der Ernährung liegt.
Eine andere Art zu kochen
Ein weiteres Merkmal, das der Arzt der Atlantik-Diät hervorhebt, ist die Art und Weise, wie Lebensmittel zubereitet und anschließend verzehrt werden. Kommentiere das die Art des Essens und Kochens, eine gemächliche Art und Weise, ist die Grundlage dieser Diät. "Sie nehmen Topfgerichte und Mahlzeiten, die in Gesellschaft von Freunden und Familie zubereitet werden und lang sind." Außerdem befürwortet diese Diät, Komplikationen bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu hinterlassen. „Bei der Zubereitung von Lebensmitteln muss man Einfachheit suchen, um die Qualität der Rohstoffe und damit den Nährwert zu erhalten“, erklären sie bei der Stiftung.
Obwohl sich dieses Ernährungsmodell kaum von der mediterranen Ernährung unterscheidet, gibt es doch Unterschiede. In der atlantischen Ernährung, die Basis werden immer saisonale Lebensmittel sein, lokal, frisch und minimal verarbeitet. Gemüse, Gemüse und Obst sollten priorisiert werden, wie Getreide (Vollkornbrot), Kartoffeln, Kastanien, Nüsse und Hülsenfrüchte.
Es ist auch wichtig zu nehmen frische, gefrorene oder konservierte Meeresfrüchte; Milch und Molkereiprodukte, insbesondere Käse; Schweine-, Rindfleisch, Wild und Geflügel; und Olivenöl zum Würzen und Kochen. Der Arzt fällt sogar weg, dass man Wein ja immer in mäßigen Mengen trinken darf.
Schließlich weist Dr. Casanueva auf die Bedeutung von Es ist eine Diät mit einem minimalen COXNUMX-Fußabdruck. „Eine Forschergruppe der Universität Santiago hat verschiedene Ernährungsweisen und deren COXNUMX-Fußabdruck analysiert: Der Atlantik hat den kleinsten Fußabdruck“, erklärt er. Da es sich um eine Diät handelt, die den Verzehr von saisonalen und nahbezogenen Lebensmitteln befürwortet, ist sie nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlich.