Australische Küche

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Die zeitgenössische australische Küche ist exotisch, originell und vielfältig. Und auch ein ganzes Kaleidoskop herzhafter, gesunder und unglaublich leckerer Gerichte aus fast aller Welt, die seit Hunderten von Jahren friedlich auf demselben Kontinent leben.

Interessanterweise wurden Australiens kulinarische Traditionen vor allem von der Geschichte des Landes selbst bestimmt. Ursprünglich wurde dieses Land von Aborigines bewohnt. Über ihre Essgewohnheiten ist sehr wenig bekannt. Aber im Laufe der Zeit tauchten hier Einwanderer aus aller Welt auf, die auf die eine oder andere Weise Teile ihrer Heimat mitbrachten. Darunter waren Rezepte für Ihre Lieblingsgerichte.

 

Heute hat Australien etwa 23 Millionen Einwohner. Die meisten von ihnen sind Europäer. Unter ihnen sind die Briten, Franzosen, Griechen, Deutschen, Italiener und Vertreter anderer Nationalitäten. Darüber hinaus gibt es in Australien viele Menschen aus Asien, Russland, Amerika und den ozeanischen Inseln. In der Familie eines jeden von ihnen ehren sie ihre einheimischen kulinarischen Traditionen und passen sie nur geringfügig an die bestehenden Bedingungen an.

 

Aus diesem Grund leugnen einige die Existenz authentischer australischer Küche. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass stattdessen einheimische britische, deutsche, französische, türkische, marokkanische, chinesische und italienische Gerichte nicht nur auf dem Territorium des Landes „miteinander auskommen“.

In der Tat ist es nicht so. In seiner reinen Form ist eine solche Nachbarschaft einfach unmöglich. Dies machte sich erst im Laufe der Zeit bemerkbar, als grundlegend neue Gerichte auf der Grundlage weltberühmter, aber leicht modifizierter Rezepte auftauchten. Meistens waren dies mediterrane Gerichte, die mit Thai gewürzt wurden Gewürze und umgekehrt.

Bald ermöglichten solche Anpassungen, über die Entstehung einer neuen einzigartigen Küche zu sprechen, die die kulinarischen Traditionen von Küchen aus der ganzen Welt harmonisch miteinander verband. Natürlich ging es um die australische Nationalküche.

Interessanterweise begann die Welt erst Ende der 90er Jahre darüber zu sprechen, als in allen australischen Städten Restaurants eröffnet wurden, die ihren Besuchern anboten, viele köstliche australische Gerichte zu probieren. Übrigens haben sie dank ihrer Fülle und Billigkeit die Liebe ihrer treuen Besucher gewonnen.

 

Wenn ich die moderne Küche Australiens analysiere, muss ich sagen, dass alle Fleischsorten hier sehr beliebt sind. Vögel, Schweine, Kälber, Krokodile, Emus, Kängurus oder Opossums - das Aussehen spielt für die Einheimischen keine Rolle. Die Hauptsache ist ein ausgezeichneter Geschmack. Auch Einheimische lieben Milchprodukte, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Früchte. Übrigens wird hier dank Einwanderern und günstigen Wetterbedingungen fast alles angebaut - von Brombeeren, Kiwi, Kartoffeln, Kürbisse, Tomaten und Gurken nach Kwandong (Wüste Pfirsich), Tasmanische Äpfel und Birnen, Limetten, Avocados und Papaya. Dazu Pizza, Pasta, Müsli, verschiedene Saucen und Gewürze, Pilze, Hülsenfrüchte und alle Arten von Nüssen werden in Australien geliebt. Und sogar Larven und Käfer, aus denen in einigen Restaurants echte Köstlichkeiten zubereitet werden. Das bevorzugte Getränk in Australien ist Kaffee, Tees, Wein und Bier. An vielen Orten gibt es sogar russisches Bier.

Die wichtigsten Kochmethoden:

Die Besonderheit der australischen Küche besteht darin, dass sie zum Experimentieren einlädt, dank derer die „typischen“ Gerichte der nationalen australischen Küche erschienen. Darüber hinaus sind sie in jedem Staat unterschiedlich. Aber die beliebtesten von ihnen sind:

Fleischpastete ist das Markenzeichen der australischen Küche. Dies ist eine palmengroße Torte, die mit Hackfleisch oder Hackfleisch gefüllt ist.

 

Australische Fleischpastete mit Beilage.

Vegemite ist eine Paste aus Hefeextrakt. Salzig, leicht bitter im Geschmack. Das Produkt wird als Brotaufstrich für Brötchen, Toast und Cracker verwendet.

BBQ. Australier lieben gebratenes Fleisch, das sowohl an normalen Tagen als auch an Feiertagen verzehrt wird.

 

Erbsensuppe + Torte oder Floatpastete.

Kenguryatina, die von jeher von einheimischen Ureinwohnern genutzt wurde. Es ist sehr empfindlich und enthält einen hohen Anteil an Linolsäure. Jetzt ist Kenguryat unter den Australiern selbst wenig gefragt und etwa 70% der gesamten Produktion wird als seltene Delikatesse in andere Länder exportiert.

Fish and Chips, ein Gericht aus Großbritannien. Es besteht aus frittierten Kartoffeln und Fischstücken.

 

Barrakuda.

Pavlova ist ein traditionelles australisches Dessert, ein Kuchen aus Baiser und Früchten. Dieses Gericht ist nach einer der berühmtesten Ballerinas des XNUMX. Jahrhunderts benannt - Anna Pavlova.

Anzac - Kekse auf Basis von Kokosflocken und Haferflocken. Es ist erwähnenswert, dass am 25. April in Neuseeland und Australien der ANZAC-Tag (Australian and New Zealand Army Corps) gefeiert wird, um den Opfern von Zivilisten in allen militärischen Konflikten zu gedenken.

 

Lamington ist ein Biskuitkuchen mit Kokosflocken und Schokoladenganache. Der Leckerbissen ist nach Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie benannt, der Baron von Lamington war.

Herz Tam.

Elfenbrot ist ein Toast, gebuttert und mit bunten Dragees bestreut.

Gesundheitliche Vorteile der australischen Küche

Die Einwohner Australiens haben erst in den letzten Jahren, als das Land über das Problem der Fettleibigkeit sprach, begonnen, ihrer Gesundheit große Aufmerksamkeit zu widmen und einen gesunden Lebensstil und eine angemessene Ernährung zu fördern. Es entstand aufgrund der großen Liebe der Einheimischen zu gebratenem Fleisch und Fast Food. Jetzt wird jedoch die Art und Qualität der verzehrten Lebensmittel hier genau überwacht.

Laut einer Studie, die im Rahmen des Projekts The Global Burden of Diseases im Jahr 2010 durchgeführt wurde, gehörte Australien jedoch zu den zehn gesündesten Ländern der Welt. Sie belegte den 6. Platz in Bezug auf Lebenserwartung und Lebensqualität für Männer und den 9. Platz in Bezug auf Lebenserwartung und Lebensqualität für Frauen.

Es ist erwähnenswert, dass Australien in den letzten Jahren einen hohen Lebensstandard erlebt hat. Und seine durchschnittliche Dauer beträgt 82 Jahre.

Siehe auch die Küche anderer Länder:

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