Egal, ob Sie für eine Person, zwei Personen oder mehr mit unterschiedlichen Essgewohnheiten kochen, das Stapelkochen wird Ihre Arbeit erheblich erleichtern.
Das Konzept des Chargenkochens ist sehr einfach. Frische Lebensmittel und/oder Essensreste werden in Einwegbeuteln aus Folie oder Backpapier dicht verschlossen und für ca. 15 Minuten im Ofen gebacken. Dies erfordert ein Minimum an Platz und Ausrüstung – nur ein Messer, ein Schneidebrett, ein Ofen und möglicherweise ein Herd, um einige Zutaten teilweise zu kochen.
Diese Technik ist besonders nützlich für diejenigen, die für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben kochen. Ein separates Paket kann eine andere Menge an Gewürzen enthalten, und Sie können auch unerwünschte Zutaten für jemanden ausschließen. Paketkochen ist besonders für Vegetarier relevant, da nicht alle Haushalte ähnliche Ansichten vertreten können und Kochen für alle sein muss.
Der Lebensmittelbeutel ist der Schlüssel zu diesem Prozess. Im Allgemeinen reicht ein Stück Folie oder Pergamentpapier, das groß genug ist, um es umzufalten, die Kanten zu kräuseln und innen genug Platz für den während des Backvorgangs entstehenden Dampf zu lassen.
Der nächste Schritt ist die Auswahl der Zutaten für das Gericht. Gehackte frische Lebensmittel sind immer am besten, aber übrig gebliebene gekochte Kartoffeln, Karotten, Rüben, Rüben, Reis und Bohnen können ebenfalls verwendet werden. Angenehm und nützlich beim Garen im Beutel ist der minimale Fettverbrauch, da die Saftigkeit der Speisen durch den Dampf im Inneren gewährleistet wird.
Ein zu berücksichtigender Punkt ist die Garzeit für jede Zutat. Wenn eine Komponente eine lange Kochzeit erfordert, müssen Sie sie auf dem Herd halb garen, bevor Sie sie in den Beutel legen.
Um den Beutel fest verschlossen zu halten, falten Sie die Ränder der Folie oder des Pergamentpapiers mindestens dreimal. Du kannst die Ränder des Pergamentpapiers anfeuchten, damit es seine Form besser behält.
Tipps für das Gedächtnis
Wählen Sie ein geeignetes Material für die Verpackung. Wenn Sie Aluminiumfolie bevorzugen, besorgen Sie sich eine strapazierfähige. Du kannst Pergamentpapier in Baumärkten, Supermärkten oder Online-Shops kaufen. Denken Sie daran, niemals Wachspapier oder Plastikfolie zu verwenden.
Alle Zutaten müssen gleichzeitig fertig sein. Wenn Sie beispielsweise ein Tempeh-Steak mit in Scheiben geschnittenen Süßkartoffeln zubereiten möchten, müssen Sie die Süßkartoffeln kochen, bevor Sie sie in den Beutel geben, da sie länger zum Garen brauchen.
Wickeln Sie das Paket fest ein. Drücken Sie bei jedem Falten auf die Folie oder das Pergamentpapier. Machen Sie mindestens drei Falten, damit der Dampfdruck den Beutel nicht zerstört.
Stellen Sie sicher, dass keine Löcher in der Tasche sind. Dampf, Aroma und Soße werden entweichen und Ihre Bemühungen werden umsonst sein.
Seien Sie beim Öffnen der fertigen Verpackung vorsichtig, da sie sehr heißen Dampf enthält. Ränder mit einer Küchenschere abschneiden, Form herausnehmen. Auf einem Teller mit Reis, Nudeln, Gemüse oder einfach geröstetem Brot servieren.
Was kann im Paket zubereitet werden?
- Gehackte frische Tomaten und Pilze
- Erbsen- oder Sojasprossen
- Geschnittener Kürbis, Zucchini und Pilze
- Süßkartoffeln und geraspelter Kohl
- Mais und gehackte frische Tomaten
- Süße Paprika in drei Farben und Zwiebel
- Frischer Basilikum und Spinat und Knoblauch
Rezeptbeispiel Schritt für Schritt
Wir machen Pakete mit vegetarischem Tofusteak für 4 oder 5 Personen.
1. Beginnen wir mit dünn geschnittenen Kartoffeln (Sie können die Reste von zuvor gekochten nehmen). Legen Sie die Kartoffeln in eine kleine Schüssel mit etwas Öl und Kräutern Ihrer Wahl. Probieren Sie Petersilie, Thymian, Rosmarin und Oregano.
2. In einer großen Schüssel die fein gehackten Paprikaschoten, Zwiebeln und sonnengetrockneten Tomaten mit dem Öl und den Kräutern wie oben beschrieben vermengen. Zitrone in Scheiben schneiden.
1. Heizen Sie den Backofen auf Grad 175.
2. Legen Sie ein 30 cm langes Stück Folie oder Pergamentpapier auf einen sauberen Tisch oder eine Arbeitsplatte. Die Kartoffelscheiben in die Mitte legen. Das Gemüse auf die Kartoffeln legen. Jetzt harte Scheiben Tofu. Eine Zitronenscheibe darauf legen. Wir biegen und crimpen die Kanten. Lassen Sie uns einige dieser Pakete erstellen.
3. Backen Sie die Beutel 15 Minuten lang auf dem Backblech oder bis der Beutel bauschig ist. Aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie die Verpackung und servieren Sie den Inhalt, servieren Sie Gemüse auf der Seite.