Die Kellner lächeln immer, positiv und bereit, Ihnen zu dienen. Sie machen Ihnen ein Kompliment, geben Ihnen gerne Ratschläge, tun alles, um Sie während Ihres Aufenthalts in der Einrichtung zu entspannen und…. so viel wie möglich ausgegeben.
Das Restaurant wird oft mit einem Theater verglichen. Alles hier - das Licht und die Farbe der Wände, die Musik und die Speisekarte - ist so gestaltet, dass jeder Gast optimal genutzt wird. Aber wie sie sagen, ist vorgewarnt gewappnet. Wenn Sie alle Tricks der Kellner, der Hauptdarsteller dieses Theaters, kennen, können Sie die im Restaurant ausgegebenen Beträge leicht kontrollieren.
1. Tischköder… Wenn Sie endlich ein beliebtes Café leer finden, eine Gastgeberin nehmen und Sie an den unbequemsten Tisch am Eingang setzen, wundern Sie sich überhaupt nicht! So locken Einrichtungen Menschen an und lassen sie überfüllt erscheinen. Wenn es Ihnen gefällt - sitzen Sie, wenn nicht - fragen Sie einfach nach einem anderen Tisch. Es ist nicht Ihr Anliegen, neue Kunden ins Café zu locken.
Auch die Besitzer vieler Restaurants geben zu, dass es eine unausgesprochene Politik der „goldenen Tische“ gibt: Hostessen versuchen, gutaussehende Menschen auf die Veranda, an die Fenster oder auf die besten Plätze in der Mitte der Halle zu bringen, um dies zu zeigen Besucher ihre Einrichtung in ihrer ganzen Pracht.
2. "Ein leerer Tisch ist unanständig" - denkt der Kellner und nimmt Ihren Teller ab, sobald Sie das letzte Stück Essen davon abgerissen haben. Infolgedessen befindet sich eine Person an einem leeren Tisch, und ein Gefühl der Schande zwingt sie unbewusst, etwas anderes zu bestellen. Wenn Sie beim Verlassen des Tisches vorhaben, die Essensreste zu Ende zu essen, bitten Sie Ihre Freunde, sicherzustellen, dass der Kellner nicht schläft.
3. Der Kellner stellt immer Fragen, die für ihn von Vorteil sind… So gibt es zum Beispiel eine „geschlossene Frage“-Regel, die sowohl in einem Restaurant mit Fastfood als auch mit einem Michelin-Stern erfolgreich eingesetzt wird. Das funktioniert so: Bevor Sie etwas über das Getränk sagen können, wird Ihnen die Frage gestellt: „Brauchen Sie Rot- oder Weißwein, Monsieur?“ Jetzt ist es Ihnen unangenehm, die gegebene Wahl aufzugeben, auch wenn Sie ursprünglich geplant hatten, alles trocken zu essen.
4. Das teuerste heißt das letzte… Dieser prätentiöse Trick wurde von französischen Garcons erfunden: Der Kellner listet wie ein Zungenbrecher die Namen der Getränke zur Auswahl: „Chardonnay, Sauvignon, Chablis?“ Wenn Sie gleichzeitig Wein nicht verstehen, aber nicht als Ignorant gebrandmarkt werden wollen, wiederholen Sie höchstwahrscheinlich einfach das letzte Wort. Und der letzte ist der teuerste.
5. Kostenlose Snacks sind überhaupt nicht süß… Oft werden meist Snacks serviert, die durstig machen. Salzige Nüsse, Cracker, ausgefallene Grissini machen durstig und machen Appetit, was dazu führt, dass Sie mehr Getränke und Speisen bestellen.
Wenn Sie umsonst mit einem Cocktail oder Dessert verwöhnt wurden, schmeicheln Sie sich auch nicht. Die Kellner wollen nur Ihren Aufenthalt und damit die Höhe Ihrer Rechnung verlängern oder warten auf ein großes Trinkgeld.
6. Mehr Wein? Wenn Sie gerne Wein in einem Restaurant bestellen, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, wie der Kellner Ihnen buchstäblich nach jedem Schluck ein Getränk einschenkt. Das Hauptziel hier ist, dass Sie Ihren Wein beenden, bevor Sie Ihre Mahlzeit beenden. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine weitere Flasche bestellen.
7. Kaufen Sie es, es schmeckt so gut! Wenn Ihnen der Kellner mit besonderer Beharrlichkeit etwas empfiehlt, seien Sie vorsichtig. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten: Das Verfallsdatum der Produkte ist abgelaufen, er hat das Gericht verwechselt und er muss es dringend verkaufen, verkauft dieses Futter an Sie, erhält er eine zusätzliche Belohnung, da sie von einer Firma sind, mit der ein Vereinbarung geschlossen wurde.
8. Preismanipulation. Eine weitere Möglichkeit, Sie zu ermutigen, mehr Geld auszugeben, besteht darin, das Preisschild subtil zu gestalten. Für den Anfang geben Restaurants keine Währung an, auch nicht in Schildern. Schilder erinnern uns schließlich daran, dass wir „echtes“ Geld ausgeben. Daher steht auf der Speisekarte des Restaurants nicht "UAH 49.00" für einen Burger, sondern "49.00" oder einfach "49".
In diesem Bereich wurden Untersuchungen durchgeführt, die gezeigt haben, dass die in Worten geschriebenen Preise - neunundvierzig Griwna, ermutigen Sie uns, leichter und mehr auszugeben. Tatsächlich gibt das Preisanzeigeformat den Ton für das Restaurant an. Daher erscheint uns der Preis von 149.95 freundlicher als 150.
Und es kommt vor, dass die Preise auf der Speisekarte nicht für das gesamte Gericht, sondern für 100 Gramm des Produkts angegeben werden und das Gericht möglicherweise eine andere Menge enthält.
9. Teure Köder im Restaurantmenü… Der Trick besteht darin, das teuerste Gericht ganz oben auf der Speisekarte zu platzieren, danach erscheinen die Preise aller anderen angemessen. Tatsächlich erwartet niemand, dass Sie beispielsweise einen Hummer für 650 UAH bestellen, höchstwahrscheinlich ist er nicht einmal verfügbar. Aber ein Steak für 220 UAH. nach dem Hummer wird es ein „sehr gutes Geschäft“.
Die Sache ist, dass das Vorhandensein teurer Gerichte auf der Speisekarte einen günstigen Eindruck hinterlässt und das Restaurant als qualitativ hochwertig positioniert. Obwohl diese Gerichte höchstwahrscheinlich überhaupt nicht bestellt werden. Durch diese Preisgestaltung fühlen wir uns jedoch wie in einem High-End-Unternehmen und fühlen uns zufriedener.
10. Exotische Titel. Nun, wer für einen Crouton oder einen gewöhnlichen Caesar-Salat sagenhaftes Geld ausgeben möchte, aber für einen Crouton oder einen „Imperial-Salat“ ist man immer willkommen. Je raffinierter der Name des Gerichts ist, desto teurer sind seine Kosten. Wobei der übliche Schweinebraten und Sauerkraut oft als „deutscher Mittag“ getarnt werden. Neben solchen exotischen Gerichten schreiben sie nicht ihre Zusammensetzung, sondern nur den Namen und die teuren Kosten. Wenn Sie also nicht extra ausgeben möchten, bestellen Sie solche Gerichte nicht.