Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Proteine | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Fats | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Kohlenhydrate | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Wasser | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Asche | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 430 & mgr; g | 900 & mgr; g | 47.8% | 7% | 209 g |
| Beta-Carotin | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.07 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| Vitamin D, Calciferol | 0.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 9% | 1.3% | 1111 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 7 & mgr; g | 120 & mgr; g | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamin PP, NR | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Calcium, Ca. | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnesium, mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Schwefel, S. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Phosphor, P. | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Kupfer, Cu | 6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selen, Se | 1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluor, F. | 2.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.1% | 142857 g | |
| Zink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.3 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | 0.307 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.022 g | ~ | |||
| Valin | 0.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Leucin | 0.066 g | ~ | |||
| Lysin | 0.04 g | ~ | |||
| Methionin | 0.015 g | ~ | |||
| Threonin | 0.041 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.037 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | 0.413 g | ~ | |||
| Alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.05 g | ~ | |||
| Glycin | 0.021 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| Serin | 0.047 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.036 g | ~ | |||
| Cystein | 0.009 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 210 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 28.44 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 2.45 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.32 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 4.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 22.68 g | min 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14:1 Myristoleik | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 20.38 g | von 11.2 um 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.08 g | von 0.9 um 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 20.3 g | von 4.7 um 16.8 | 120.8% | 17.7% |
Der Energiewert beträgt 683 kcal.
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.