Kalzium kommt in der Pflanzenwelt in Hülle und Fülle vor. Ausgezeichnete Quellen für Kalzium sind einige dunkelgrüne Blattgemüse (wie Brokkoli, Kohl), Mandeln, Sesam-Tahini, Soja- und Reismilch, Orangensaft und einige Arten von Tofu-Käse.
“, – berichtet die Harvard School of Public Health, – “. Die Schule stellt auch fest, dass es nur sehr wenige Beweise gibt, die den Milchkonsum mit der Prävention von Osteoporose in Verbindung bringen. Darüber hinaus zitiert die Harvard School Forschungsergebnisse, die besagen, dass „Milch“ zum Knochenschwund beiträgt, dh zum „Auswaschen“ von Kalzium aus den Knochen. Sonnenlicht ist eine der besten Quellen für Vitamin D. In der warmen Jahreszeit produziert unsere Haut genug von diesem Vitamin, wenn Gesicht und Unterarme täglich mindestens 15-20 Minuten der Sonne ausgesetzt sind. Bei kaltem und bewölktem Wetter ist es sehr wichtig, besonders auf das Vorhandensein vegetarischer Vitamin-D-Quellen in der Ernährung zu achten. Viele Soja- und Reismilch enthalten sowohl Kalzium als auch Vitamin D (wie Orangensaft). Dies gilt insbesondere für die Völker der nördlichen Länder, wo es nur wenige Sonnentage im Jahr gibt und es notwendig ist, den Vitaminmangel auszugleichen.