Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Kohlenhydrate | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Ballaststoffe | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Wasser | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Asche | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 500 & mgr; g | 900 & mgr; g | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| Beta-Carotin | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamin PP, NR | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Calcium, Ca. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silizium, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Schwefel, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Phosphor, P. | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Chlor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Spurenelemente | |||||
| Bohr, B. | 120 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 22 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jod, ich | 0.5 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Kupfer, Cu | 130 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F. | 10 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrom, Cr | 0.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Zink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 13.9 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 60 kcal.
- Esslöffel ("oben" außer flüssigen Lebensmitteln) = 30 g (18 kcal)
- Teelöffel ("oben" außer flüssigen Lebensmitteln) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.