Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteine | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 3.3% | 10857 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Kohlenhydrate | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 7% | 5214 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 38.9% | 952 g |
| Wasser | 88.4 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2571 g |
| Asche | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 6.3% | 6000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 15.9 mg | 90 mg | 17.7% | 65.6% | 566 g |
| Vitamin PP, NR | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 3.7% | 10000 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 24.8% | 1497 g |
| Calcium, Ca. | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 15.2% | 2439 g |
| Magnesium, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.4% | 3636 g |
| Natrium, Na | 773 mg | 1300 mg | 59.5% | 220.4% | 168 g |
| Phosphor, P. | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 17.8% | 2105 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.2% | 3000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.3 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 27 kcal.
Meerrettichsauce je 2-104 reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 17,7%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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