Wie oft essen wir nur, um uns zu unterhalten und das Gespräch aufrechtzuerhalten? Keinen richtigen Hunger verspüren? Ohne an die Verwandlungskette zu denken, die unsere Nahrung vom Erdinneren bis in unseren Magen durchläuft? Ohne darüber nachzudenken, was wirklich wichtig ist?
Sich beim Essen auf das Essen zu konzentrieren und zu wissen, wie es auf den Teller kommt, wird auch als achtsames Essen bezeichnet. Die Wurzeln des achtsamen Essens reichen tief in den Buddhismus zurück. Viele Experten der Harvard Health School, Fernsehmoderatorin Oprah Winfrey und sogar Google-Mitarbeiter studieren aktiv diesen Bereich der Ernährung. Achtsames Essen ist keine Diät, sondern ein Umgang mit einem bestimmten Lebensmittel an einem bestimmten Ort, es ist eine Form der Meditation und Bewusstseinserweiterung. So zu essen bedeutet, innezuhalten und sich die Zeit zu nehmen, allen Aspekten des Essens Aufmerksamkeit zu schenken und es wertzuschätzen: Geschmack, Geruch, Empfindung, Geräusch und seine Bestandteile.
1. Fangen Sie klein an
Beginnen Sie mit kleinen Zielen, wie zum Beispiel einmal pro Woche achtsam beim Essen zu sein. Versuchen Sie, jeden Tag etwas langsamer zu essen, und Sie werden bald ein Meister des achtsamen Essens. Achtsames Essen ist nicht das, was du isst. Auch wenn Ihr Essen nicht sehr gesund ist, können Sie es dennoch achtsam essen und sogar Vorteile darin finden. Genießen Sie den Prozess, jeden Bissen zu essen.
2. Einfach essen
Schalten Sie den Fernseher, das Telefon und den Computer aus. Legen Sie Zeitungen, Bücher und die Tagespost beiseite. Multitasking ist gut, aber nicht beim Essen. Lassen Sie nur Essen auf Ihrem Tisch stehen, lassen Sie sich nicht ablenken.
3. Ruhe
Halten Sie vor dem Essen inne, atmen Sie tief ein und sitzen Sie still da. Achte darauf, wie dein Essen aussieht und riecht. Wie reagiert dein Körper darauf? Knurrt dein Magen? Tritt Speichel aus? Nehmen Sie nach einigen Minuten in Stille einen kleinen Bissen und kauen Sie ihn gründlich, genießen Sie das Essen und nutzen Sie möglichst alle Sinne.
4. Versuchen Sie, Ihr eigenes Essen anzubauen
Es ist ziemlich schwer, nicht bewusst zu sein, wenn man sein eigenes Essen aus einem Samen gezogen hat. Die Arbeit mit dem Land, der Anbau, die Ernte sowie das Kochen ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Bewusstheit. Sie können mit einem heimischen Minigarten mit viel Grün auf der Fensterbank beginnen.
5. Essen dekorieren
Bemühen Sie sich, Ihr Essen appetitlich und schön aussehen zu lassen. Decken Sie den Tisch, verwenden Sie das Geschirr und die Tischdecke, die Sie mögen, zünden Sie die Kerzen an und nehmen Sie sich Zeit zum Essen. Kochen Sie mit so viel Liebe wie möglich, auch wenn es Kartoffelchips aus der Tüte sind, die Sie nur auf einen Teller kippen müssen. Mach es mit Liebe! Bevor Sie mit dem Essen beginnen, segnen Sie Ihr Essen und danken Sie den höheren Mächten dafür, dass Sie all dies heute auf Ihrem Tisch haben.
6. Langsamer, noch langsamer
Vielleicht möchten Sie, wenn Sie sehr hungrig sind, sofort eine Schüssel Nudeln in sich hineinwerfen und sofort zufrieden sein … Aber versuchen Sie, langsamer zu werden. Studien zeigen, dass die Reaktion des Gehirns auf die Sekretion von Magensaft einige Zeit dauert. Außerdem sendet der Magen nicht sofort ein Signal an das Gehirn über die vollständige Sättigung. Fangen Sie also an, Ihr Essen langsamer zu kauen. Chinesische Forscher bestätigen, dass diejenigen, die jedes Stück Nahrung 40 Mal kauen, 12 % weniger Kalorien verbrauchen als diejenigen, die weniger kauen. Darüber hinaus senken diejenigen, die gründlicher kauen, den Ghrelinspiegel, ein Hormon, das im Magen produziert wird und dem Gehirn Sättigung signalisiert. Üben Sie sich darin, Ihre Gabel abzulegen, bis Sie jeden Bissen 40 Mal gekaut haben.
7. Überprüfen Sie, ob es Hunger ist?
Bevor Sie den Kühlschrank öffnen, fragen Sie sich: „Bin ich wirklich hungrig?“. Bewerten Sie Ihren Hunger auf einer Skala von 1 bis 9. Sind Sie wirklich hungrig genug, um irgendetwas zu essen, wie Grünkohlblätter, oder brauchen Sie wirklich eine Packung Kartoffelchips? Lernen Sie, ein echtes Hungergefühl (übrigens … Grünkohl ist ziemlich lecker!) von einem einfachen Verlangen, etwas zu kauen, zu unterscheiden. Vielleicht naschst du, wenn du dich von Aufgaben ablenken willst, die du zu vermeiden versuchst, oder weil du gelangweilt oder frustriert bist? Stellen Sie sich einen Timer und geben Sie sich etwas Zeit zum Nachdenken, Analysieren Sie Ihre Gefühle und bewerten Sie Ihre wahren Wünsche.
Achtung: Achtsames Essen erweitert das Bewusstsein, seien Sie darauf gefasst, dass Sie durch diese Übung auch in anderen Lebensbereichen bewusster werden!