Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
Proteine | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
Fats | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Kohlenhydrate | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
Ballaststoffe | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Wasser | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
Asche | 2.26 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 378 & mgr; g | 900 & mgr; g | 42% | 65.6% | 238 g |
Vitamin B1, Thiamin | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
Vitamin B9, Folsäure | 40 & mgr; g | 400 & mgr; g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
Vitamin PP, NR | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
Calcium, Ca. | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
Schwefel, S. | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
Phosphor, P. | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
Mangan, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
Kupfer, Cu | 105 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Selen, Se | 0.9 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
Zink, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.532 g | ~ | |||
Valin | 0.611 g | ~ | |||
Histidin * | 0.196 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.451 g | ~ | |||
Leucin | 0.791 g | ~ | |||
Lysin | 0.537 g | ~ | |||
Methionin | 0.123 g | ~ | |||
Threonin | 0.411 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.144 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.487 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.705 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.92 g | ~ | |||
Glycin | 0.517 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 1.035 g | ~ | |||
Proline | 0.451 g | ~ | |||
Serin | 0.414 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.347 g | ~ | |||
Cystein | 0.14 g | ~ |
Der Energiewert beträgt 64 kcal.
- Tasse, gehackt = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, Blätter, roh reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 42%, Vitamin B1 - 17,1%, Vitamin B2 - 36,7%, Vitamin B6 - 60%, Vitamin C - 57,4%, Vitamin PP - 11,1 %, Kalium - 13,5%, Kalzium - 18,5%, Phosphor - 14%, Eisen - 22,2%, Mangan - 53,2%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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