Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteine | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2% | 6333 g |
| Fats | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 13.5% | 903 g |
| Kohlenhydrate | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4563 g |
| Ballaststoffe | 1.4 g | 20 g | 7% | 8.5% | 1429 g |
| Wasser | 85.1 g | 2273 g | 3.7% | 4.5% | 2671 g |
| Asche | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 16.2% | 750 g |
| Vitamin PP, NR | 1.3 mg | 20 mg | 6.5% | 7.9% | 1538 g |
| Niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 98 mg | 2500 mg | 3.9% | 4.8% | 2551 g |
| Calcium, Ca. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.8% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| Natrium, Na | 382 mg | 1300 mg | 29.4% | 35.9% | 340 g |
| Phosphor, P. | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 4.8% | 2581 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.1 g | max 18.7 г |
Der Energiewert beträgt 82 kcal.
Pilzsauce je 2-96 reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 13,3%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
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