Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteine | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 0.7% | 76000 g |
| Kohlenhydrate | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 11.3% | 5919 g |
| Wasser | 95.7 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2375 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 4.7% | 15000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 3.3% | 18519 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 3.3% | 20000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.5% | 3.3% | 20000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 60% | 1111 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.56 mg | 15 mg | 17.1% | 114% | 586 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 39.6 & mgr; g | 120 & mgr; g | 33% | 220% | 303 g |
| Vitamin PP, NR | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 2% | 33333 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 8.7% | 7576 g |
| Calcium, Ca. | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 2.7% | 25000 g |
| Magnesium, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 5.3% | 13333 g |
| Natrium, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 106.7% | 625 g |
| Schwefel, S. | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.7% | 100000 g |
| Phosphor, P. | 3 mg | 800 mg | 0.4% | 2.7% | 26667 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.04 mg | 18 mg | 0.2% | 1.3% | 45000 g |
| Mangan, Mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Kupfer, Cu | 10 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1% | 6.7% | 10000 g |
| Selen, Se | 1.6 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2.9% | 19.3% | 3438 g |
| Zink, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.3% | 60000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.7 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 15 kcal.
- Tasse = 250 g (37.5 kCal)
- EL = 16 g (2.4 kCal)
Süß-saure Soße reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 17,1%, Vitamin K - 33%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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