Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 45 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3742 g |
| Proteine | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.9% | 7600 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 56000 g |
| Kohlenhydrate | 9.69 g | 219 g | 4.4% | 9.8% | 2260 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 20 g | 10% | 22.2% | 1000 g |
| Wasser | 86.41 g | 2273 g | 3.8% | 8.4% | 2630 g |
| Asche | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 532 & mgr; g | 900 & mgr; g | 59.1% | 131.3% | 169 g |
| Alpha-Carotin | 834 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 4.226 mg | 5 mg | 84.5% | 187.8% | 118 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 3471 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 14.9% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 17.8% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 17.1% | 1299 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 27 & mgr; g | 400 & mgr; g | 6.8% | 15.1% | 1481 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 51.8% | 429 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.44 mg | 15 mg | 9.6% | 21.3% | 1042 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 1.1 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.9% | 2% | 10909 g |
| Vitamin PP, NR | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13.3% | 1667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 352 mg | 2500 mg | 14.1% | 31.3% | 710 g |
| Calcium, Ca. | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 10.7% | 2083 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 18.9% | 1176 g |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 g |
| Schwefel, S. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.2% | 10000 g |
| Phosphor, P. | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 9.1% | 2424 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 8.7% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.202 mg | 2 mg | 10.1% | 22.4% | 990 g |
| Kupfer, Cu | 72 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.2% | 16% | 1389 g |
| Selen, Se | 0.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.9% | 2% | 11000 g |
| Zink, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 2.9% | 8000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.2 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.99 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.22 g | ~ | |||
| Fructose | 0.99 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.056 g | ~ | |||
| Valin | 0.043 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.019 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.039 g | ~ | |||
| Leucin | 0.057 g | ~ | |||
| Lysin | 0.037 g | ~ | |||
| Methionin | 0.012 g | ~ | |||
| Threonin | 0.03 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.014 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.039 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.042 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.107 g | ~ | |||
| Glycin | 0.037 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.175 g | ~ | |||
| Proline | 0.036 g | ~ | |||
| Serin | 0.039 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.034 g | ~ | |||
| Cystein | 0.009 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.021 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.042 g | von 11.2 um 20.6 | 0.4% | 0.9% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.026 g | von 0.9 um 3.7 | 2.9% | 6.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.016 g | von 4.7 um 16.8 | 0.3% | 0.7% |
Der Energiewert beträgt 45 kcal.
- Tasse, Würfel = 140 g (63 kCal)
Kürbis-Muskatnuss (birnenförmig) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 59,1%, Beta-Carotin - 84,5%, Vitamin C - 23,3%, Kalium - 14,1%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
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