Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
Fats | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
Kohlenhydrate | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
Ballaststoffe | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
Wasser | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
Asche | 3.35 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 90 & mgr; g | 900 & mgr; g | 10% | 2.3% | 1000 g |
Beta-Carotin | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
Beta-Cryptoxanthin | 12 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 917 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
Vitamin B4, Cholin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
Gamma-Tocopherol | 15.77 mg | ~ | |||
Tocopherol | 5.19 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 193.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 161.5% | 37.9% | 62 g |
Vitamin PP, NR | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
Betaine | 0.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
Calcium, Ca. | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
Magnesium, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
Natrium, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
Schwefel, S. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
Phosphor, P. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
Mangan, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
Kupfer, Cu | 145 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 14.5% | 3.4% | 690 g |
Selen, Se | 5.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 10% | 2.3% | 1000 g |
Zink, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 0.24 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.92 g | max 100 г | |||
Glukose (Dextrose) | 0.47 g | ~ | |||
Fructose | 1.45 g | ~ | |||
Fettsäure | |||||
Transgender | 0.194 g | max 1.9 г | |||
einfach ungesättigte Transfette | 0.087 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 7.362 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 0.054 g | ~ | |||
6:0-Nylon | 0.043 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.027 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.065 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.075 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.262 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecansäure | 0.03 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 5.058 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.045 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.425 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.158 g | ~ | |||
22:0 | 0.083 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.036 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 19.351 g | min 16.8 г | 115.2% | 27% | |
14:1 Myristoleik | 0.025 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.329 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.321 g | ~ | |||
16:1 Trance | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.035 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
18:1 cis | 18.654 g | ~ | |||
18:1 Trance | 0.077 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
22:1 Trance | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 13.74 g | von 11.2 um 20.6 | 100% | 23.5% | |
18: 2 Linolsäure | 11.804 g | ~ | |||
18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.054 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 1.865 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 1.747 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.065 g | ~ | |||
18: 3 trans (andere Isomere) | 0.053 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrien | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.05 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 1.748 g | von 0.9 um 3.7 | 100% | 23.5% | |
22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 11.854 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 23.5% |
Der Energiewert beträgt 426 kcal.
Pesto-Sauce, essfertig, lagerstabil reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Beta-Carotin - 21,5%, Vitamin B2 - 17,1%, Vitamin E - 59,1%, Vitamin K - 161,5%, Kalzium - 17,3%, Magnesium - 11,3%, Phosphor - 16,5%, Mangan - 31,7%, Kupfer - 14,5%
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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