Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Proteine | 0.33 g | 76 g | 0.4% | 3.6% | 23030 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.6% | 28000 g |
| Kohlenhydrate | 1.06 g | 219 g | 0.5% | 4.5% | 20660 g |
| Ballaststoffe | 1.2 g | 20 g | 6% | 54.5% | 1667 g |
| Wasser | 94.08 g | 2273 g | 4.1% | 37.3% | 2416 g |
| Asche | 3.13 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Alpha-Carotin | 20 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 47 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 43 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.3% | 2.7% | 40000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 47 & mgr; g | 120 & mgr; g | 39.2% | 356.4% | 255 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 g |
| Magnesium, mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| Natrium, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 g |
| Schwefel, S. | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 g |
| Phosphor, P. | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 g |
| Kupfer, Cu | 85 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.5% | 77.3% | 1176 g |
| Zink, Zn | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.06 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.021 g | ~ | |||
| Valin | 0.011 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.01 g | ~ | |||
| Leucin | 0.014 g | ~ | |||
| Lysin | 0.014 g | ~ | |||
| Methionin | 0.003 g | ~ | |||
| Threonin | 0.009 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.003 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.009 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.011 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.02 g | ~ | |||
| Glycin | 0.012 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.095 g | ~ | |||
| Proline | 0.008 g | ~ | |||
| Serin | 0.01 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.006 g | ~ | |||
| Cystein | 0.002 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 14 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.052 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.043 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.005 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.081 g | von 11.2 um 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.046 g | von 0.9 um 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.034 g | von 4.7 um 16.8 | 0.7% | 6.4% |
Der Energiewert beträgt 11 kcal.
- Tasse = 155 g (17.1 kCal)
- klein = 37 g (4.1 kcal)
- Scheibe = 7 g (0.8 kCal)
- Speer = 30 g (3.3 kcal)
- groß (4 "lang) = 135 g (14.9 kcal)
- mittel (3-3 / 4 "lang) = 65 g (7.2 kCal)
Eingelegte Gurken reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 39,2%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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