Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 91 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Proteine | 0.58 g | 76 g | 0.8% | 0.9% | 13103 g |
| Fats | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 0.8% | 13659 g |
| Kohlenhydrate | 20.15 g | 219 g | 9.2% | 10.1% | 1087 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Wasser | 76.2 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2983 g |
| Asche | 1.65 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 38 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.2% | 4.6% | 2368 g |
| Alpha-Carotin | 81 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.325 mg | 5 mg | 6.5% | 7.1% | 1538 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 186 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 170 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 3.1 mg | 500 mg | 0.6% | 0.7% | 16129 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.051 mg | 5 mg | 1% | 1.1% | 9804 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1.3% | 8333 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 1 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.9% | 12857 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 2.6% | 4167 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 47.1 & mgr; g | 120 & mgr; g | 39.3% | 43.2% | 255 g |
| Vitamin PP, NR | 0.115 mg | 20 mg | 0.6% | 0.7% | 17391 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Calcium, Ca. | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 6.7% | 1639 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Natrium, Na | 457 mg | 1300 mg | 35.2% | 38.7% | 284 g |
| Schwefel, S. | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.7% | 17241 g |
| Phosphor, P. | 18 mg | 800 mg | 2.3% | 2.5% | 4444 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 1.5% | 7200 g |
| Mangan, Mn | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 3.6% | 3077 g |
| Kupfer, Cu | 28 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.8% | 3.1% | 3571 g |
| Zink, Zn | 0.12 mg | 12 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 18.27 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 9.17 g | ~ | |||
| Maltose | 0.29 g | ~ | |||
| Fructose | 8.81 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.031 g | ~ | |||
| Valin | 0.021 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.007 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.021 g | ~ | |||
| Leucin | 0.026 g | ~ | |||
| Lysin | 0.031 g | ~ | |||
| Methionin | 0.01 g | ~ | |||
| Threonin | 0.021 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.021 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.026 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.042 g | ~ | |||
| Glycin | 0.026 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.169 g | ~ | |||
| Proline | 0.01 g | ~ | |||
| Serin | 0.031 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.01 g | ~ | |||
| Cystein | 0.01 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 14 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.067 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.006 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.004 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.106 g | von 11.2 um 20.6 | 0.9% | 1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.06 g | von 0.9 um 3.7 | 6.7% | 7.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.046 g | von 4.7 um 16.8 | 1% | 1.1% |
Der Energiewert beträgt 91 kcal.
- Tasse = 153 g (139.2 kCal)
- Tasse, gehackt = 160 g (145.6 kCal)
- große Essiggurke (3 ″ lang) = 35 гр (31.9 кКал)
- Essiggurke (2-3 / 4 "lang) = 25 g (22.8 kCal)
- Zwerggurke (2-1 / 8 "lang) = 6 g (5.5 kCal)
- Chip = 7.5 g (6.8 kCal)
- kleine Gurke (2-1 / 2 "lang) = 15 гр (13.7 кКал)
- Speer Gurke = 20 g (18.2 kCal)
Eingelegte Gurken, süß reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 39,3%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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