Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteine | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 5.8% | 15200 g |
| Fats | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 4.2% | 18667 g |
| Kohlenhydrate | 1.41 g | 219 g | 0.6% | 5% | 15532 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Wasser | 94.34 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2409 g |
| Asche | 2.45 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 6 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.7% | 5.8% | 15000 g |
| Alpha-Carotin | 13 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.053 mg | 5 mg | 1.1% | 9.2% | 9434 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 30 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 28 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 25% | 3333 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 26.7% | 3158 g |
| Vitamin B4, Cholin | 3.4 mg | 500 mg | 0.7% | 5.8% | 14706 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.201 mg | 5 mg | 4% | 33.3% | 2488 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 15% | 5714 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2% | 16.7% | 5000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 21.7% | 3913 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 1.7% | 50000 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 17.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 14.4% | 120% | 694 g |
| Vitamin PP, NR | 0.109 mg | 20 mg | 0.5% | 4.2% | 18349 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 39.2% | 2137 g |
| Calcium, Ca. | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 47.5% | 1754 g |
| Magnesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 15% | 5714 g |
| Natrium, Na | 809 mg | 1300 mg | 62.2% | 518.3% | 161 g |
| Schwefel, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 4.2% | 20000 g |
| Phosphor, P. | 16 mg | 800 mg | 2% | 16.7% | 5000 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.26 mg | 18 mg | 1.4% | 11.7% | 6923 g |
| Mangan, Mn | 0.062 mg | 2 mg | 3.1% | 25.8% | 3226 g |
| Kupfer, Cu | 28 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.8% | 23.3% | 3571 g |
| Fluor, F. | 30.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 6.7% | 13289 g |
| Zink, Zn | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 6.7% | 12000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.07 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.52 g | ~ | |||
| Fructose | 0.55 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.04 g | ~ | |||
| Valin | 0.02 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.009 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.019 g | ~ | |||
| Leucin | 0.026 g | ~ | |||
| Lysin | 0.026 g | ~ | |||
| Methionin | 0.005 g | ~ | |||
| Threonin | 0.017 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.005 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.017 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.021 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.037 g | ~ | |||
| Glycin | 0.022 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.177 g | ~ | |||
| Proline | 0.014 g | ~ | |||
| Serin | 0.018 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.01 g | ~ | |||
| Cystein | 0.004 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Phytosterole | 14 mg | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.079 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.065 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.008 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.122 g | von 11.2 um 20.6 | 1.1% | 9.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.07 g | von 0.9 um 3.7 | 7.8% | 65% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.052 g | von 4.7 um 16.8 | 1.1% | 9.2% |
Der Energiewert beträgt 12 kcal.
- klein = 37 g (4.4 kcal)
- Scheibe = 7 g (0.8 kCal)
- Stück = 65 g (7.8 kCal)
- Tasse, gehackt oder gewürfelt = 143 g (17.2 kcal)
- Speer = 35 g (4.2 kcal)
- Tasse (ungefähr 23 Scheiben) = 155 g (18.6 kcal)
- groß (4 "lang) = 135 g (16.2 kcal)
Eingelegte Gurken mit Dill reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 14,4%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
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