Nach Angaben der World Cocoa Foundation erfuhren die spanischen Eroberer von Kakao, als sie in Amerika einfielen und ihm Gewürze und Zucker hinzufügten. Danach stieg die Popularität von süßer heißer Schokolade sprunghaft an, und obwohl die Spanier versuchten, die Methode ihrer Herstellung geheim zu halten (was sie 100 Jahre lang erfolgreich taten), konnten sie es nicht verbergen. Heiße Schokolade verbreitete sich schnell unter der europäischen und weltweiten Elite. Feste Schokolade wurde von Joseph Fry erfunden, als er entdeckte, dass die Zugabe von Kakaobutter zu Kakaopulver eine feste Masse bildet. Später experimentierte Daniel Peter, ein Schweizer Chocolatier (und Nachbar von Henri Nestlé), damit, Schokolade Kondensmilch hinzuzufügen, und die Milchschokolade war geboren.
Welche Schokolade wählen?
Dunkle Schokolade ist nicht nur veganer als Milch- oder weiße Schokolade, sondern auch gesünder. Die meisten kommerziellen Schokoriegel, vegan und nicht-vegan, enthalten eine Menge Zucker und Fett. Dunkle Schokolade hat jedoch mehr Kakaopulver und weniger andere Zutaten.
Einer Version zufolge trägt der regelmäßige Verzehr einer kleinen Menge dunkler Schokolade zur Verbesserung der Gesundheit bei. Kakao enthält Verbindungen namens Flavanole, die laut der British Nutrition Foundation dazu beitragen, den Blutdruck zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu stabilisieren.
Um wirklich gesund zu sein, schlagen einige vor, nur rohen Bio-Kakao und keine Schokolade zu essen. Es ist jedoch alles eine Frage der Balance, ein wenig dunkle Schokolade ist kein Verbrechen.
Wenn Sie verantwortungsbewusst genießen möchten, wählen Sie milchfreie dunkle Schokolade mit einem möglichst hohen Kakaoanteil und einem geringen Fettgehalt.
Was mit Schokolade kochen?
Kakaokugeln
Walnüsse, Haferflocken und Kakaopulver in einen Mixer geben und gut pürieren. Datteln und einen Teelöffel Erdnussbutter hinzufügen und erneut schlagen. Wenn die Mischung dick und klebrig wird, befeuchten Sie Ihre Hände leicht und rollen Sie die Mischung in kleine Kugeln. Die Kugeln im Kühlschrank kalt stellen und servieren.
Avocado-Schokoladenmousse
Es braucht nur fünf Zutaten, um dieses köstliche, gesunde Dessert zuzubereiten. Mischen Sie in einem Mixer reife Avocado, etwas Kakaopulver, Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt.
Heiße Kokosschokolade
Kokosmilch, Zartbitterschokolade und etwas Ahornsirup oder Agavendicksaft in einem Topf in einem Topf verrühren. Auf Sparflamme stellen. Ständig rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Fügen Sie eine kleine Prise Chilipulver hinzu, rühren Sie um und servieren Sie es in Ihrer Lieblingstasse.
Wie wählt man vegane Schokolade?
Um den Geschmack von Schokolade ohne Schaden für Tiere und den Planeten zu genießen, vermeiden Sie die folgenden Zutaten in Schokolade.
Milch. Seine Anwesenheit wird normalerweise fett gedruckt, da Milch als Allergen gilt (wie die meisten daraus gewonnenen Produkte).
Milchmolke in Pulverform. Molke gehört zu den Milchproteinen und ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung.
Lab-Extrakt. Lab wird bei der Herstellung einiger Molkenpulver verwendet. Dies ist eine Substanz, die aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird.
Nicht-vegane Aromen und Zusatzstoffe. Schokoriegel können Honig, Gelatine oder andere tierische Produkte enthalten.
Palmöl. Obwohl es sich um ein nicht tierisches Produkt handelt, vermeiden viele Menschen aufgrund der Folgen seiner Herstellung den Konsum von Palmöl.