Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
| Proteine | 2.18 g | 76 g | 2.9% | 1.2% | 3486 g |
| Fats | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 0.3% | 14737 g |
| Kohlenhydrate | 56.78 g | 219 g | 25.9% | 10.8% | 386 g |
| Ballaststoffe | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 14.8% | 282 g |
| Wasser | 30.92 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7351 g |
| Asche | 2.64 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 39 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.3% | 1.8% | 2308 g |
| Alpha-Carotin | 57 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 3.3% | 1269 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 93 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 148 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.186 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4.3% | 968 g |
| Vitamin B4, Cholin | 10.1 mg | 500 mg | 2% | 0.8% | 4950 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.422 mg | 5 mg | 8.4% | 3.5% | 1185 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| Gamma-Tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 59.5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 49.6% | 20.7% | 202 g |
| Vitamin PP, NR | 1.882 mg | 20 mg | 9.4% | 3.9% | 1063 g |
| Betaine | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 732 mg | 2500 mg | 29.3% | 12.2% | 342 g |
| Calcium, Ca. | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.8% | 2326 g |
| Magnesium, mg | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Schwefel, S. | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4587 g |
| Phosphor, P. | 69 mg | 800 mg | 8.6% | 3.6% | 1159 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2.2% | 1935 g |
| Mangan, Mn | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 6.3% | 669 g |
| Kupfer, Cu | 281 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 28.1% | 11.7% | 356 g |
| Selen, Se | 0.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Fluor, F. | 4 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.1% | 100000 g | |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 5.11 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 38.13 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 25.46 g | ~ | |||
| Maltose | 0.06 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.15 g | ~ | |||
| Fructose | 12.45 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.037 g | ~ | |||
| Valin | 0.056 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.027 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.041 g | ~ | |||
| Leucin | 0.066 g | ~ | |||
| Lysin | 0.05 g | ~ | |||
| Methionin | 0.016 g | ~ | |||
| Threonin | 0.049 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.025 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.052 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.066 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.801 g | ~ | |||
| Glycin | 0.047 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.114 g | ~ | |||
| Proline | 0.13 g | ~ | |||
| Serin | 0.059 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.021 g | ~ | |||
| Cystein | 0.011 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.088 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.007 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.03 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.044 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.053 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.062 g | von 11.2 um 20.6 | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.017 g | von 0.9 um 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.044 g | von 4.7 um 16.8 | 0.9% | 0.4% |
Der Energiewert beträgt 240 kcal.
- Tasse, entkernt = 174 g (417.6 kcal)
- Pflaume, entkernt = 9.5 g (22.8 kCal)
Pflaumen (getrocknete Pflaumen) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 49,6%, Kalium - 29,3%, Mangan - 15%, Kupfer - 28,1%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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