Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteine | 3.34 g | 76 g | 4.4% | 4.5% | 2275 g |
| Fats | 1.41 g | 56 g | 2.5% | 2.6% | 3972 g |
| Kohlenhydrate | 19.01 g | 219 g | 8.7% | 9% | 1152 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 13.9% | 741 g |
| Wasser | 72.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3121 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 43 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 3% | 3396 g |
| Vitamin B4, Cholin | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 6% | 1718 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.749 mg | 5 mg | 15% | 15.5% | 668 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 6.6% | 1575 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 20 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 7.1% | 1452 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.4 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.666 mg | 20 mg | 8.3% | 8.6% | 1200 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 10.4% | 992 g |
| Calcium, Ca. | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Natrium, Na | 253 mg | 1300 mg | 19.5% | 20.1% | 514 g |
| Schwefel, S. | 33.4 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 2994 g |
| Phosphor, P. | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 11.9% | 870 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 3.2% | 3273 g |
| Mangan, Mn | 0.214 mg | 2 mg | 10.7% | 11% | 935 g |
| Kupfer, Cu | 57 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Selen, Se | 0.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 4.6% | 2222 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4.47 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 7.73 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.7 g | ~ | |||
| Saccharose | 6.02 g | ~ | |||
| Fructose | 1.02 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.135 g | ~ | |||
| Valin | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.133 g | ~ | |||
| Leucin | 0.358 g | ~ | |||
| Lysin | 0.141 g | ~ | |||
| Methionin | 0.069 g | ~ | |||
| Threonin | 0.133 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.023 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.155 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.304 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.252 g | ~ | |||
| Glycin | 0.131 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.655 g | ~ | |||
| Proline | 0.301 g | ~ | |||
| Serin | 0.158 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.126 g | ~ | |||
| Cystein | 0.027 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.197 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.185 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.374 g | min 16.8 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.374 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.603 g | von 11.2 um 20.6 | 5.4% | 5.6% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.586 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.018 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.018 g | von 0.9 um 3.7 | 2% | 2.1% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.586 g | von 4.7 um 16.8 | 12.5% | 12.9% |
Der Energiewert beträgt 97 kcal.
- Ohr, klein (5-1 / 2 "bis 6-1 / 2" lang) = 89 гр (86.3 кКал)
- Becherschnitt = 164 g (159.1 kCal)
- Ohr, Ausbeuten = 77 g (74.7 kCal)
- Ohr, mittel (6-3 / 4 "bis 7-1 / 2" lang) = 103 гр (99.9 кКал)
- Ohr, groß (7-3 / 4 "bis 9" lang) = 118 гр (114.5 кКал)
Weißer Zuckermais, gekocht, mit Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 15%, Phosphor - 11,5%
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
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