Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Anzahl (Aus technischen Gründen kann pro Bestellvorgang ausschliesslich eine beliebige Anzahl eines Artikels bezogen werden.) | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | 877 g |
| Proteine | 6.46 g | 76 g | 8.5% | 4.4% | 1176 g |
| Fats | 11.51 g | 56 g | 20.6% | 10.7% | 487 g |
| Kohlenhydrate | 14.88 g | 219 g | 6.8% | 3.5% | 1472 g |
| Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Wasser | 64.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3508 g |
| Asche | 1.64 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 67 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.4% | 3.9% | 1343 g |
| Retinol | 0.065 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 37 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 7% | 741 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 1.4% | 3704 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.15 & mgr; g | 3 & mgr; g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Beta-Tocopherol | 0.09 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 4.33 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 1.43 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 9.9 & mgr; g | 120 & mgr; g | 8.3% | 4.3% | 1212 g |
| Vitamin PP, NR | 0.677 mg | 20 mg | 3.4% | 1.8% | 2954 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 125 mg | 2500 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Calcium, Ca. | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 7.6% | 685 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Natrium, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 15% | 348 g |
| Schwefel, S. | 64.6 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.4% | 1548 g |
| Phosphor, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.2% | 396 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.6% | 3273 g |
| Mangan, Mn | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.3% | 1575 g |
| Kupfer, Cu | 60 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6% | 3.1% | 1667 g |
| Selen, Se | 16.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 29.5% | 15.4% | 340 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 3.6% | 1446 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 11.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.83 g | max 100 г | |||
| Laktose | 2.7 g | ~ | |||
| Maltose | 0.13 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.298 g | ~ | |||
| Valin | 0.405 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.224 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.33 g | ~ | |||
| Leucin | 0.692 g | ~ | |||
| Lysin | 0.586 g | ~ | |||
| Methionin | 0.181 g | ~ | |||
| Threonin | 0.181 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.085 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.394 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.213 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.415 g | ~ | |||
| Glycin | 0.192 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.971 g | ~ | |||
| Proline | 0.82 g | ~ | |||
| Serin | 0.384 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.266 g | ~ | |||
| Cystein | 0.107 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 16 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.227 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.158 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 4.197 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.114 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.09 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.056 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.139 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.16 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.52 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.056 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 2.127 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.039 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.827 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.029 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.028 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.012 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2.824 g | min 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.093 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.073 g | ~ | |||
| 16:1 Trance | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 2.616 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.477 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.139 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 3.925 g | von 11.2 um 20.6 | 35% | 18.2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 3.438 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.068 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.335 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.453 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.429 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (andere Isomere) | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.007 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.435 g | von 0.9 um 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 3.387 g | von 4.7 um 16.8 | 72.1% | 37.6% |
Der Energiewert beträgt 192 kcal.
Cracker Barrel Restaurant-Shop, Makkaroni und Käse, Teller, Kindermenü reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 13,5%, Kalzium - 14,6%, Phosphor - 25,3%, Selen - 29,5%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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