Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteine | 4.13 g | 76 g | 5.4% | 6.1% | 1840 g |
| Fats | 0.53 g | 56 g | 0.9% | 1% | 10566 g |
| Kohlenhydrate | 17.28 g | 219 g | 7.9% | 8.9% | 1267 g |
| Wasser | 77 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2952 g |
| Asche | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 28 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7% | 7.9% | 1429 g |
| Vitamin PP, NR | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 g |
| Calcium, Ca. | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 g |
| Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Schwefel, S. | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 g |
| Phosphor, P. | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 g |
| Mangan, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 g |
| Kupfer, Cu | 94 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.4% | 10.6% | 1064 g |
| Zink, Zn | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.338 g | ~ | |||
| Valin | 0.266 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.205 g | ~ | |||
| Leucin | 0.326 g | ~ | |||
| Lysin | 0.264 g | ~ | |||
| Methionin | 0.072 g | ~ | |||
| Threonin | 0.2 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.059 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.206 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.239 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.505 g | ~ | |||
| Glycin | 0.221 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.957 g | ~ | |||
| Proline | 0.344 g | ~ | |||
| Serin | 0.252 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.1 g | ~ | |||
| Cystein | 0.054 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.088 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.077 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.104 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.062 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.312 g | von 11.2 um 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.027 g | von 0.9 um 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.285 g | von 4.7 um 16.8 | 6.1% | 6.9% |
Der Energiewert beträgt 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Lotus Samen, roh reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 11,4%, Kalium - 14,7%, Magnesium - 14%, Phosphor - 21%, Mangan - 31,1%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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