Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteine | 1.21 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6281 g |
| Fats | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 3.5% | 17500 g |
| Kohlenhydrate | 2.11 g | 219 g | 1% | 5.9% | 10379 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Wasser | 94.79 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2398 g |
| Asche | 0.58 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
| Beta-Carotin | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4167 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 2125 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 17.6% | 3333 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 30.6% | 1915 g |
| Vitamin B4, Cholin | 9.5 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5263 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.204 mg | 5 mg | 4.1% | 24.1% | 2451 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 48.2% | 1227 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 24 & mgr; g | 400 & mgr; g | 6% | 35.3% | 1667 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 117.1% | 503 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 4.3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 3.6% | 21.2% | 2791 g |
| Vitamin PP, NR | 0.451 mg | 20 mg | 2.3% | 13.5% | 4435 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 61.2% | 958 g |
| Calcium, Ca. | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 9.4% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 26.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.5% | 16250 g |
| Schwefel, S. | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8264 g |
| Phosphor, P. | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 28.2% | 2105 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 12.4% | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 52.4% | 1130 g |
| Kupfer, Cu | 53 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.5 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 1.07 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.05 g | ~ | |||
| Fructose | 1.38 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.051 g | ~ | |||
| Valin | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.026 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.044 g | ~ | |||
| Leucin | 0.071 g | ~ | |||
| Lysin | 0.067 g | ~ | |||
| Methionin | 0.018 g | ~ | |||
| Threonin | 0.029 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.043 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.063 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.147 g | ~ | |||
| Glycin | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.129 g | ~ | |||
| Proline | 0.037 g | ~ | |||
| Serin | 0.049 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.032 g | ~ | |||
| Cystein | 0.012 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.084 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.016 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.048 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.002 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.002 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.091 g | von 11.2 um 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.061 g | von 0.9 um 3.7 | 6.8% | 40% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.03 g | von 4.7 um 16.8 | 0.6% | 3.5% |
Der Energiewert beträgt 17 kcal.
- groß = 323 g (54.9 kcal)
- mittel = 196 g (33.3 kcal)
- klein = 118 g (20.1 kcal)
- Tasse, gehackt = 124 g (21.1 kCal)
- Scheibe = 9.9 g (1.7 kCal)
- Tasse, geschnitten = 113 g (19.2 kCal)
Zucchini mit Schale reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 19,9%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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