Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Proteine | 1.03 g | 76 g | 1.4% | 4.8% | 7379 g |
| Fats | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 50909 g |
| Kohlenhydrate | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 10.7% | 3197 g |
| Wasser | 90.61 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2509 g |
| Asche | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 27 & mgr; g | 900 & mgr; g | 3% | 10.3% | 3333 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 9.7% | 3571 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.6% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 19% | 1825 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 26.2% | 1316 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 30 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7.5% | 25.9% | 1333 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 9% | 3913 g |
| Vitamin PP, NR | 0.528 mg | 20 mg | 2.6% | 9% | 3788 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 274 mg | 2500 mg | 11% | 37.9% | 912 g |
| Calcium, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 5.9% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 12.1% | 2857 g |
| Natrium, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 99.3% | 348 g |
| Schwefel, S. | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 3.4% | 9709 g |
| Phosphor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 12.4% | 2759 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 13.1% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 41.4% | 833 g |
| Kupfer, Cu | 98 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.8% | 33.8% | 1020 g |
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 2.4% | 13750 g |
| Zink, Zn | 0.26 mg | 12 mg | 2.2% | 7.6% | 4615 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| Valin | 0.046 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.037 g | ~ | |||
| Leucin | 0.06 g | ~ | |||
| Lysin | 0.057 g | ~ | |||
| Methionin | 0.015 g | ~ | |||
| Threonin | 0.025 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.009 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.054 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.125 g | ~ | |||
| Glycin | 0.039 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| Serin | 0.042 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.027 g | ~ | |||
| Cystein | 0.011 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.023 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.008 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.047 g | von 11.2 um 20.6 | 0.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.029 g | von 0.9 um 3.7 | 3.2% | 11% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.017 g | von 4.7 um 16.8 | 0.4% | 1.4% |
Der Energiewert beträgt 29 kcal.
- Tasse = 227 g (65.8 kCal)
Zucchini mit Schale auf Italienisch, aus der Dose reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 11%, Mangan - 12%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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