Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
Proteine | 1.15 g | 76 g | 1.5% | 10.7% | 6609 g |
Fats | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.4% | 43077 g |
Kohlenhydrate | 1.67 g | 219 g | 0.8% | 5.7% | 13114 g |
Ballaststoffe | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 46.4% | 1538 g |
Wasser | 94.74 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2399 g |
Asche | 1.01 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 9 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1% | 7.1% | 10000 g |
Beta-Carotin | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 15% | 4717 g |
Lutein + Zeaxanthin | 1877 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 19.3% | 3659 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 15.7% | 4500 g |
Vitamin B4, Cholin | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 13.6% | 5319 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.265 mg | 5 mg | 5.3% | 37.9% | 1887 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 16.4% | 4444 g |
Vitamin B9, Folsäure | 8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2% | 14.3% | 5000 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 29.3% | 2432 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.7% | 12500 g |
Vitamin K, Phyllochinon | 4.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 3.5% | 25% | 2857 g |
Vitamin PP, NR | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 13.6% | 5181 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 55.7% | 1289 g |
Calcium, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 12.1% | 5882 g |
Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 23.6% | 3077 g |
Natrium, Na | 238 mg | 1300 mg | 18.3% | 130.7% | 546 g |
Schwefel, S. | 11.5 mg | 1000 mg | 1.2% | 8.6% | 8696 g |
Phosphor, P. | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 22.1% | 3200 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 19.3% | 3750 g |
Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 82.1% | 870 g |
Kupfer, Cu | 47 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.7% | 33.6% | 2128 g |
Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 2.9% | 27500 g |
Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.69 g | max 100 г | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.048 g | ~ | |||
Valin | 0.052 g | ~ | |||
Histidin * | 0.025 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.041 g | ~ | |||
Leucin | 0.067 g | ~ | |||
Lysin | 0.064 g | ~ | |||
Methionin | 0.016 g | ~ | |||
Threonin | 0.028 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.04 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.06 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.14 g | ~ | |||
Glycin | 0.043 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 0.123 g | ~ | |||
Proline | 0.036 g | ~ | |||
Serin | 0.047 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.031 g | ~ | |||
Cystein | 0.012 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 0.027 g | max 18.7 г | |||
12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 0.024 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.055 g | von 11.2 um 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
18: 2 Linolsäure | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.034 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.034 g | von 0.9 um 3.7 | 3.8% | 27.1% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 0.021 g | von 4.7 um 16.8 | 0.4% | 2.9% |
Der Energiewert beträgt 14 kcal.
- Tasse = 223 g (31.2 kCal)
Zucchini mit Schale, gefroren, gekocht, mit Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 11,5%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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