Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteine | 1.15 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6609 g |
| Fats | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
| Kohlenhydrate | 2.26 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9690 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
| Wasser | 94.74 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2399 g |
| Asche | 0.42 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 9 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Beta-Carotin | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 12.4% | 4717 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1877 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.041 mg | 1.5 mg | 2.7% | 15.9% | 3659 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 12.9% | 4500 g |
| Vitamin B4, Cholin | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5319 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.265 mg | 5 mg | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 13.5% | 4444 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2% | 11.8% | 5000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 24.1% | 2432 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 4.2 & mgr; g | 120 & mgr; g | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Vitamin PP, NR | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 11.2% | 5181 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 194 mg | 2500 mg | 7.8% | 45.9% | 1289 g |
| Calcium, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 10% | 5882 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
| Schwefel, S. | 11.5 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8696 g |
| Phosphor, P. | 25 mg | 800 mg | 3.1% | 18.2% | 3200 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.48 mg | 18 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 67.6% | 870 g |
| Kupfer, Cu | 47 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 4.7% | 27.6% | 2128 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 10% | 6000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.69 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.048 g | ~ | |||
| Valin | 0.052 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.025 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.041 g | ~ | |||
| Leucin | 0.067 g | ~ | |||
| Lysin | 0.064 g | ~ | |||
| Methionin | 0.016 g | ~ | |||
| Threonin | 0.028 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.01 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.04 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.06 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.14 g | ~ | |||
| Glycin | 0.043 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.123 g | ~ | |||
| Proline | 0.036 g | ~ | |||
| Serin | 0.047 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.031 g | ~ | |||
| Cystein | 0.012 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.055 g | von 11.2 um 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.034 g | von 0.9 um 3.7 | 3.8% | 22.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.021 g | von 4.7 um 16.8 | 0.4% | 2.4% |
Der Energiewert beträgt 17 kcal.
- Tasse = 223 g (37.9 kCal)
Zucchini mit Schale, gefroren, gekocht, ohne Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 11,5%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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