Zutaten Häppchen mit Kaviar, Lachs und Stör
| Weizenbrot | 45.0 (Gramm) |
| Butter | 10.0 (Gramm) |
| Störkaviar gepresst | 10.2 (Gramm) |
| Stör | 35.0 (Gramm) |
| Lachs | 15.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Die vorbereiteten Brotstreifen werden mit einer dünnen Schicht Butter bedeckt, Kaviar, Lachs und Stör werden darauf gelegt. Mit Öl und Frühlingszwiebeln dekoriert. Brotstreifen werden in Rechtecke, Dreiecke, Rauten usw. geschnitten.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 289.2 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Proteine | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| Fats | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| Kohlenhydrate | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| Wasser | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| Asche | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 11.9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.02 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamin PP, NR | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| Niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Calcium, Ca. | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silizium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnesium, mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Natrium, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Schwefel, S. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Phosphor, P. | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Chlor, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Kupfer, Cu | 59.3 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molybdän, Mo. | 8.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Nickel, Ni | 3.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 316.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Chrom, Cr | 36 & mgr; g | 50 & mgr; g | 72% | 24.9% | 139 g |
| Zink, Zn | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 43.6 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 289,2 kcal.
Häppchen mit Kaviar, Lachs und Stör reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin B1 - 13,3%, Vitamin PP - 30,3%, Kalium - 11,1%, Magnesium - 13%, Phosphor - 31,2% Chlor - 20,6%, Mangan - 18,2%, Molybdän - 12,3%, Chrom - 72%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, Synthese von Proteinen, Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen, ist notwendig, um die Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium aufrechtzuerhalten. Ein Mangel an Magnesium führt zu einer Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Häppchen mit Kaviar, Lachs und Stör PRO 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 289 kCal
- 164 kCal
- 153 kCal
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