Champignon-Suppe
Zubereitung:
Die Champignons schälen, abspülen und durch einen Fleischwolf passieren, dann in Öl und zusammen mit geriebenen Zwiebeln bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren. Trocknen Sie das Mehl in einer Pfanne, ohne es zu einer Farbveränderung zu bringen, gießen Sie dann etwas heiße Brühe hinzu, mischen Sie gut, damit keine Klumpen entstehen, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie die restliche Brühe hinzu. Suppe vom Herd nehmen, Sahne dazugiessen, mit fein gehackter Petersilie und grob gehackten Eiern bestreuen.
Bon appetit!