Pfifferlingsamethyst (Cantharellus amethysteus) Foto und Beschreibung

Pfifferling-Amethyst (Cantharellus amethysteus)

Pfifferlingsamethyst (Cantharellus amethysteus) ist ein Pilz aus der Klasse der Blätterpilze, der Familie der Pfifferlinge.

Äußere Beschreibung des Pilzes

Der Stiel des Pilzes hat eine zylindrische Form, eine hohe Dichte und eine glatte Oberfläche. Der Stängel ist unten etwas schmaler und weitet sich oben. Seine Abmessungen betragen 3-7 * 0.5-4 cm. Der Durchmesser des Hutes des Amethyst-Pfifferlings (Cantharellus amethysteus) variiert zwischen 2-10 cm. Bei einem jungen Pilz hat die Kappe eine leicht konvexe Form, zeichnet sich jedoch meistens durch eine hohe Dichte, eine umwickelte Kante und eine flache Fleischigkeit aus. Bei reifen Pilzen nimmt die Kappe eine Trichterform an, hellgelber oder sattgelber Farbton, gewellter Rand, hat viele Platten. Anfangs hat das Fruchtfleisch der Kappe eine gelbliche Färbung, wird aber allmählich weiß, wird trocken, elastisch, wie Gummi, sehr dicht. Die Geschmacksqualitäten des Amethyst-Pfifferlings zeichnen sich durch hohe Qualität aus, die leicht an den Geschmack von getrockneten Früchten erinnert. Lamellenförmige Adern steigen von der Kappe den Stängel hinunter. Sie zeichnen sich durch eine gelbliche Farbe, Verzweigung, große Dicke, seltene Lage und geringe Höhe aus. Pfifferling der Art Cantharellus amethysteus kommt in zwei Varianten vor, nämlich Amethyst (Amethysteus) und Weiß (Pallens).

Lebensraum und Fruchtzeit

Der Pfifferling-Amethyst (Cantharellus amethysteus) beginnt im Frühsommer (Juni) zu fruchten und die Fruchtperiode endet im Oktober. Der Pilz ist in den Waldgebieten unseres Landes verbreitet, hauptsächlich der Amethyst-Pfifferling ist in Nadel-, Laub-, Gras- und Mischwäldern zu sehen. Auch dieser Pilz bevorzugt nicht zu dichte Moosflächen im Wald. Bildet oft Mykorrhiza vor allem mit Waldbäumen – Buche, Fichte, Eiche, Birke, Kiefer. Der Fruchtkörper des Amethyst-Pfifferlings zeichnet sich durch seinen Massencharakter aus. Pfifferlinge begegnen Pilzsammlern nur in Kolonien, Reihen oder Kreisen, die erfahrene Pilzsammler „Hexe“ nennen.

Genießbarkeit

Der Amethyst-Pfifferling (Cantharellus amethysteus) gehört zur Kategorie der essbaren Pilze mit ausgezeichnetem Geschmack. Der Pilz stellt keine besonderen Anforderungen an den Transport, er ist gut erhalten. Pfifferlinge haben fast nie Würmer, daher gilt dieser Pilz als koscher. Amethyst-Pfifferlinge können getrocknet, gesalzen, frisch zum Braten oder Kochen verwendet werden. Manchmal ist der Pilz gefroren, aber in diesem Fall wäre es besser, ihn zuerst zu kochen, um die Bitterkeit zu entfernen. Die schöne orange Farbe der Pfifferlinge bleibt auch nach dem Kochen erhalten, wenn dem Wasser beim Kochen etwas Zitronensaft zugesetzt wird.

Ähnliche Arten, Besonderheiten von ihnen

Der Amethyst-Pfifferling (Cantharellus amethysteus) ist dem klassischen gelben Pfifferling in Form und Farbe sehr ähnlich. Tatsächlich ist dieser Pilz eine Unterart des gelben Pfifferlings, zeichnet sich jedoch durch aderförmige Platten mit vielen Stürzen und einem lila Farbton des Fruchtkörpers aus. Das Aroma und der Geschmack des Amethyst-Pfifferlings ist nicht so stark wie der von gelben Pfifferlingen, aber das Fruchtfleisch des Pilzes ist gelblich. Amethyst-Pfifferlinge bilden Mykorrhiza, meistens bei Buchen, manchmal bei Fichten. Sie können diese Art von gelben Pfifferlingen nur selten und nur in den Wäldern im Süden des Landes treffen.

Pfifferling, blass im Aussehen, ist ein bisschen wie Amethyst, unterscheidet sich aber durch eine charakteristische mehlig-weiße Farbe, durch die die gelbe Farbe merklich durchbricht. Es wächst in der gleichen Gegend mit gelben und amethystfarbenen Pfifferlingen, es ist sehr selten.

Medizinische Eigenschaften

Der Amethyst-Pfifferling zeichnet sich durch hervorragende medizinische Eigenschaften aus. Seine Verwendung in Lebensmitteln hilft, die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen zu erhöhen, die Immunität zu stärken, den Tonus zu erhöhen und mit Dermatitis fertig zu werden. Trichterförmiger Pilz hilft bei der Bekämpfung von Krebszellen, hat eine starke bakterizide und antivirale Wirkung.

Der Fruchtkörper von Amethyst-Pfifferlingen enthält in seiner Zusammensetzung eine große Menge an Vitaminen, darunter B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Dieser Pilz enthält auch Spurenelemente in Form von Kupfer und Zink, für den Körper wichtige Säuren, Carotinoide mit antioxidativer Wirkung.

Wenn Amethyst-Pfifferlinge ständig gegessen werden, hilft dies, das Sehvermögen zu verbessern, entzündlichen Erkrankungen der Augen vorzubeugen, trockene Haut und Schleimhäute zu entfernen. Experten aus China empfehlen auch, Pfifferlinge in die Ernährung aufzunehmen, wenn man ständig am Computer arbeitet.

Die Zusammensetzung von Amethyst-Pfifferlingen und ähnlichen Arten enthält eine spezielle Substanz Ergosterol, die sich durch ihre aktive Wirkung auf Leberenzyme auszeichnet. Pfifferlinge werden allen empfohlen, die an Lebererkrankungen, Hämangiomen und Hepatitis leiden. Nach neueren Studien wird das Hepatitis-Virus durch Trametonolinsäure negativ beeinflusst. Dieses Polysaccharid kommt in ausreichender Menge in Pfifferlingen vor.

Die Fruchtkörper des Amethyst-Pfifferlings können mit Alkohol aufgegossen und dann für medizinische Zwecke verwendet werden, um die Entwicklung von Krebszellen im Körper zu verhindern. Mit Hilfe von Pfifferlingen können Sie auch Helminthen-Invasionen loswerden. Vielleicht liegt das an dem Enzym Chitinmannose, das zu den natürlichen Anthelminthika gehört. Eine interessante Tatsache ist, dass Pfifferlinge in Lettland zur wirksamen Behandlung von Mandelentzündung, Tuberkulose und Furunkulose verwendet werden.