Käsesuppe: 3 Rezepte. Video
Köstliche Käsesuppe ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht. Es kann aus Gourmet-Lebensmitteln oder billigem Schmelzkäse zubereitet und mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kräutern, Gemüse und anderen Produkten aromatisiert werden. Nehmen Sie mehrere dieser Suppen auf die normale Speisekarte, sie kochen ziemlich schnell und sind in wenigen Minuten gegessen.
Käsesuppen sind in der europäischen Küche sehr beliebt. Hausfrauen schätzen sie für die Schnelligkeit der Zubereitung und die Besitzer von Restaurants und Cafés – für ihr spektakuläres Aussehen. Das Gericht kann in einer Terrine oder Schüsseln serviert werden, wird jedoch normalerweise in tiefen Schüsseln serviert, in denen die Suppe die Hitze gut speichert.
Eine der Hauptregeln von Käsesuppen ist die Geschwindigkeit des Servierens. Gießen Sie sie nach dem Kochen ein und legen Sie sie sofort auf den Tisch. Schüsseln und Schüsseln vorheizen, damit die Suppe warm bleibt. Croutons, Croutons, Toasts separat servieren und kurz vor Gebrauch in die Schüssel geben.
Käsesuppen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie sind für Wasser-, Fleisch-, Gemüse- oder Pilzbrühe gemacht. Eine separate Kategorie sind Suppen aus Schmelzkäse. Sie kochen sehr schnell und werden besonders von Kindern geliebt. Versuchen Sie, mehrere Suppensorten zuzubereiten – darunter gibt es sicherlich eine, die Ihnen besonders gut gefällt.
Deutsche Käsesuppe mit Fleischbrühe
Dieses Gericht hat einen sehr reichen Geschmack, denn neben kräftiger frisch gebrühter Brühe enthält es würzigen Cheddar und Tomaten.
Sie benötigen: – 1,5 Liter Brühe; – 200 g Cheddar; – 2 mittelgroße Zwiebeln; – 2 Esslöffel Tomatenmark; – 2 Esslöffel süßer Senf; – 100 ml fette Milch; – 2 Esslöffel Mehl; – 100 g roher Räucherschinken; – gemahlener roter Pfeffer; - Muskatnuss; – Pflanzenöl zum Braten; - Salz.
Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Tomatenmark, Mehl und Senf dazugeben, alles vermischen und noch einige Minuten erhitzen. In einer separaten Pfanne den geräucherten Schinken anbraten, in dünne Streifen schneiden.
Die Brühe in einen Topf geben, aufkochen und die Milch, die sautierte Zwiebel mit Tomaten, den geriebenen Cheddar und den sautierten Schinken hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gericht mit einer Prise Muskatnuss und Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und mit gemahlenem roten Pfeffer bestreuen. Lassen Sie die Suppe 5-7 Minuten zugedeckt ruhen und gießen Sie sie dann in vorgewärmte Schüsseln. Getreidebrot oder frisches Baguette separat servieren.
Zu einer würzigen Käsesuppe können Sie frische Sauerrahm servieren oder jede Portion mit ein paar Esslöffeln Sahne würzen
Diese Suppe hat einen reichen Geschmack. Eine Mischung aus frischen und würzigen, fettigen und mageren Käsesorten verleiht dem Gericht eine ideale Konsistenz, ein interessantes Aroma und ein sehr effektives Aussehen. Variieren Sie die Käsesorten – dor blue kann durch jeden anderen Käse mit grünem oder blauem Schimmel ersetzt werden, statt Maasdam nehmen Sie Damtaller oder ein anderes Produkt mit einem zarten süßlichen Geschmack. Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen, der zarte Geschmack der Käsesuppe sollte nicht unterbrochen werden. Anstelle des üblichen schwarzen Pfeffers ist es besser, weißen oder rosa zu nehmen, diese Sorten haben ein zarteres Aroma.
Sie benötigen: – 100 g Cheddar; – 100 g Parmesan; – 100 g Maasdam; – 100 g dor blue; – 4 Kartoffeln; – 200 ml Sahne; - Petersilie; – eine Mischung aus weißem und rosa gemahlenem Pfeffer.
Cheddar, Maasdam und Parmesan reiben. Hacken Sie die Tür-blau und legen Sie sie in einen separaten Behälter. Kartoffeln schälen, reiben und in etwas Wasser kochen. Die Mischung mit einem Mixer verquirlen und die Sahne hineingießen. Die Suppe erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Geriebenen Käse in einen Topf geben.
Unter Rühren die Suppe kochen, bis sie vollständig glatt ist. Das Gericht in vorgewärmte Teller gießen, jeweils die zerbröckelte Tür blau hineingießen. Mit Petersilie garnieren und leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Käsecremesuppe mit Garnelen
Süße Garnelen passen gut zu fettem und würzigem Käse. Außerdem sieht dieses Gericht sehr schön aus. Fügen Sie vor dem Servieren vorgekochte Meeresfrüchte zu jeder Portion hinzu. Das Duett aus Garnelen und Käse wird ergänzt durch würzige Kräuter wie Petersilie oder Koriander.
Sie benötigen: – 400 g Schmelzkäse; – 100 ml Sahne; – 200 g große Garnelen; – 100 g Selleriewurzel; – 3 mittelgroße Kartoffeln; – 1,5 Liter Wasser; – 2 Zwiebeln; – 4 Esslöffel Olivenöl; – 2 Esslöffel Butter; – 0,5 Tassen trockener Weißwein; – ein Bund Petersilie; - Salz.
Käsesuppe sollte von einem Glas trockenem Weiß- oder Roséwein begleitet werden
Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln schälen. Gemüse fein hacken und in einen Topf mit erhitztem Olivenöl geben. Unter Rühren die Gemüsemischung braten, bis sie weich ist. Den Wein in einen Topf geben, umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Dann heißes Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Garnelen. Werfen Sie sie in ein Sieb und schälen Sie sie, so dass die Pferdeschwänze übrig bleiben. Käse reiben, Petersilie fein hacken.
Lassen Sie die Suppe durch eine Küchenmaschine laufen und gießen Sie sie zurück in den Topf. Sahne und geriebenen Käse hinzufügen. Unter Rühren die Mischung erhitzen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die heiße Suppe in vorgewärmte Teller gießen, an jeder Stelle die Garnelen mit den Schwänzen nach oben. Portionen mit Petersilie bestreuen und mit geröstetem Brot oder Croutons servieren.