Inhalte
Hähnchenschenkel: Einfache Kochrezepte. Video
Hühnerfleisch wird von vielen Köchen zu Recht geliebt, da es zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Besonders beliebt sind Hähnchenschenkel, deren Saftigkeit beim Garen nur schwer zu verderben ist, im Gegensatz zu der kapriziösen Brust und den Flügeln, die sehr schnell trocken werden. Gleichzeitig lassen sich die Schenkel sehr exquisit für das Servieren auf der festlich gedeckten Tafel zubereiten.
Hähnchenschenkel: wie man kocht
Rezept für süße und saure Oberschenkel
Zum Kochen benötigen Sie: – 0,5 kg Hähnchenschenkel; – 1 rote Paprika; – 100 ml trockener Weißwein; – 2 Zwiebelköpfe; – Saft einer halben Zitrone; – ein Esslöffel flüssiger Honig; – 1 Orange; – ein Esslöffel Pflanzenöl; – Salz, Paprika und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Hähnchenschenkel abspülen, trocken tupfen und mit einer Mischung aus Honig, Wein, Zitronensaft, geriebenem Orangenmark und Gewürzen bestreichen. Stellen Sie den Hühnchenbehälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden dort. Danach die Schenkel in eine mit Pflanzenöl vorgeölte Auflaufform legen, Zwiebel und Pfeffer, in halbe Ringe geschnitten, zum Fleisch geben. Garen Sie das Gericht eine halbe Stunde bei 200 ° C im Ofen.
Oberschenkel gefüllt mit Pilzen
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: – 6 Hähnchenschenkel; – 1 Zwiebelkopf; – 200 g Champignons; – 250 ml Sauerrahm; – 20 g Mehl; – 50 g geriebener Käse; – ein Bund Dillgrün; – 30 g Pflanzenöl zum Braten von Pilzen; – Salz nach Geschmack.
Champignons in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Spülen Sie die Oberschenkel ab und heben Sie die Haut vorsichtig an, sodass eine Tasche entsteht. Mit der Füllung aus geschmorten Champignons und Zwiebeln füllen, die Oberschenkel selbst mit Salz bestreuen, in eine Auflaufform geben und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mehl bedecken.
Es ist am bequemsten, die Haut an den Oberschenkeln mit dem flachen Griff eines gewöhnlichen Löffels anzuheben, der im Gegensatz zu einem Messer keine Löcher in der Haut hinterlässt und es Ihnen ermöglicht, eine Tasche zu machen, ohne die Haut zu verletzen
Garen Sie Ihre Oberschenkel in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Nach 35 Minuten nach Beginn des Garvorgangs das Fleisch mit geriebenem Käse und Dill bestreuen und nach weiteren 5 Minuten den Ofen ausschalten.
Zum Kochen benötigen Sie: – 4 Hähnchenschenkel; – 1 Esslöffel Olivenöl; – 30 g Zitronensaft; – 2 Knoblauchzehen; - ein bisschen Salz; – 1 Teelöffel Kurkuma.
Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben, das entstandene Fruchtfleisch mit Salz, Olivenöl, Kurkuma und Zitronensaft mischen. Bestreichen Sie jeden Oberschenkel mit dieser Mischung und wickeln Sie ihn dann in portionierte Folienumschläge ein. Legen Sie die Umschläge für 40 Minuten auf ein Backblech in den Ofen. Die Temperatur des vorgeheizten Backofens muss mindestens 180 °C betragen.
10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Oberseite der Umschläge vorsichtig aufklappen, damit sich eine goldene Kruste auf den Oberschenkeln bildet. Gehen Sie dabei aber sehr vorsichtig vor, da der beim Öffnen der Folie entweichende Dampf Ihre Hände verbrennen kann.