Lebensmittel werden laut Ayurveda nicht in Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralstoffe eingeteilt. Es sollte ein angenehmes Aroma haben, lecker sein, frisch sein, Informationen über das Leben enthalten, nicht Gewalt. Es ist auch wichtig zu überlegen, wann die beste Zeit zum Essen ist. Es wird empfohlen, Obst getrennt von allen anderen Lebensmitteln zu verzehren. Warte mindestens eine halbe Stunde, bevor du zu einer anderen Mahlzeit übergehst. Die beste Zeit für Obst ist morgens, es sollte die erste Mahlzeit des Tages auf nüchternen Magen sein. Es wird nicht empfohlen, Obst zum Nachtisch zu essen, da dies einen Gärungsprozess im Magen verursacht. Ayurveda sagt, dass die beste Zeit für Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit, Orange, Mandarine) und Granatapfel zwischen 10:00 und 15:00 Uhr liegt. Wassermelone wird streng getrennt von anderen Früchten verzehrt und die Zeit dafür ist von 11:00 bis 17:00 Uhr. Alle Beeren, mit Ausnahme von Erdbeeren, sind morgens gut. Erdbeerzeit – bis 16:00 Uhr.
Getrocknete Früchte sind jederzeit geeignet, aber das Frühstück ist ideal. Essen Sie getrocknete Früchte mit Nüssen, Samen, aber nicht mit Früchten. In der Regel sind im Sommer frische Früchte und in der kalten Jahreszeit Trockenfrüchte zu empfehlen. Pitta-dominierte Menschen können zu jeder Jahreszeit Obst essen. Walnüsse, Mandeln, Pistazien sind zu jeder Tageszeit empfehlenswert, Haselnüsse und Cashewnüsse eignen sich eher zur Mittagszeit. Alle Gemüsesorten sind überwiegend Mittagsgerichte. Rüben, Gurken, Zucchini sind jedoch ab 10 Uhr zum Verzehr geeignet. Zum Abendessen sind Kartoffeln, Tomaten, Rotkohl, Auberginen und Radieschen nicht erwünscht. Stattdessen dürfen abends Paprika, Karotten, Rüben, Grünkohl, Gurken und Rüben gekocht werden. Roher Salat ist eine großartige Abendessenoption für Pitta, gekochtes Gemüse für Vata und Kapha. Alle Getreide und Hülsenfrüchte, mit Ausnahme von Buchweizen, werden nach Ayurveda mittags serviert. Brot wird auch zu Mittag gegessen. Gewürze für den Morgen: Zimt und Vanille. Alle Paprikasorten taugen nur dann zum Mittagessen, wenn das Verdauungsfeuer bereit ist für scharfes Essen. Alle scharfen Gerichte zum Abendessen sollten vermieden werden. Ingwer, Paprika und Muskatnuss sind ebenfalls gängige Speisegewürze.