Chinesischer Trüffel (Tuber indicum)
- Abteilung: Ascomycota (Schlauchpilze)
- Unterteilung: Pezizomycotina (Pezizomycotine)
- Klasse: Pezizomyceten (Pezizomyceten)
- Unterklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordnung: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Trüffel)
- Gattung: Tuber (Trüffel)
- Typ: Tuber indicum (Chinesischer Trüffel)
- Asiatischer Trüffel
- Indischer Trüffel
- Asiatische Trüffel;
- Indischer Trüffel;
- Tuber sinensis
- Trüffel aus China.
Chinesische Trüffel (Tuber indicum) ist ein Pilz der Gattung Trüffel, der Familie der Trüffel.
Die Oberfläche des chinesischen Trüffels wird durch eine unebene Struktur dargestellt, dunkelgrau, fast schwarz. Es hat eine sphärische, runde Form.
Der chinesische Trüffel trägt den ganzen Winter über Früchte.
Die Geschmacks- und Aromaeigenschaften von chinesischen Trüffeln sind viel schlechter als die von schwarzen französischen Trüffeln. In seiner rohen Form ist dieser Pilz sehr schwer zu essen, da sein Fleisch zäh und schwer zu kauen ist. Diese Art hat praktisch kein Aroma.
Chinesische Trüffel ähneln im Aussehen französischen schwarzen Trüffeln oder klassischen schwarzen Trüffeln. Es unterscheidet sich von ihnen in einem weniger ausgeprägten Aroma und Geschmack.
Der chinesische Trüffel wurde trotz seines Namens zuerst in Indien entdeckt. Tatsächlich erhielt sie an ihrem Standort den ersten lateinischen Namen Tuber indicum. Die erste Entdeckung der Art erfolgte 1892 im nordwestlichen Teil des Himalaya. Ein Jahrhundert später, 1989, wurde die beschriebene Trüffelart in China entdeckt und erhielt ihren zweiten Namen, der noch heute von Mykologen verwendet wird. Der Export dieser Pilze kommt jetzt nur noch aus China. Chinesischer Trüffel ist eine der preiswertesten Pilzarten dieser Art.