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Gewürznelke: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften. Video
Das Gewürznelkengewürz sind die getrockneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes, der botanisch als Eugenia aromatica bekannt ist. Der Nelkenbaum wächst in Indien, Tansania, Brasilien, Sri Lanka und Madagaskar. Arabische Händler brachten im XNUMX. Jahrhundert n. Chr. Nelken nach Europa und sind seitdem ein beliebtes Gewürz, das in Getränken und Eintöpfen, Pasteten und Marinaden verwendet wird.
Gewürznelke: Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften
Nelke für Gesundheit und Schönheit
Die seit der Antike bekannte Wirksamkeit von Gewürznelken im Kampf gegen Bakterien, Pilze, Hefepilzinfektionen wurde durch zahlreiche moderne Studien bestätigt. Portugiesische Wissenschaftler haben sogar gezeigt, dass Nelkenöl als natürliche Therapie bei Giardiasis dienen kann. Die Wirkstoffe in Gewürznelken haben auch antioxidative, antiseptische, anästhetische und entzündungshemmende Eigenschaften. Eine Abkochung von Nelken in der Volksmedizin wird zur Behandlung von Blähungen und Verdauungsstörungen verwendet. Ätherisches Nelkenöl ist in der medizinischen und kosmetischen Massage beliebt, da es die Durchblutung fördert, Gelenk- und Muskelschmerzen bekämpft und den Hautturgor erhöht. Nelkenöl ist auch ein natürliches, natürliches Abwehrmittel, das gegen Mücken und Mücken wirksam ist. Abkochung von Nelken, trockenen Knospen oder Öl sind traditionelle Heilmittel zur Linderung von Zahnschmerzen, sie bekämpfen Zahnfleischerkrankungen und Mundgeschwüre.
Für das angenehme Aroma und viele nützliche Eigenschaften von Gewürznelken ist ein Duftstoff namens Eugenol verantwortlich.
So wählen und lagern Sie eine Gewürznelke
Gewürznelken sind ein beliebtes Gewürz, das das ganze Jahr über erhältlich ist. Die Qualität der getrockneten Buds wird durch das ausgeprägte angenehme Aroma deutlich, das Sie fühlen können, wenn Sie das Gewürz leicht zwischen Daumen und Zeigefinger reiben. Es ist besser, Nelken in den Knospen zu kaufen und nicht gemahlen, da das Pulver leicht zu verfälschen ist, indem man dem Ziegelstein oder einem anderen Pulver etwas Aroma hinzufügt. Ganze Nelkenknospen können monatelang in luftdichten Behältern an kühlen, dunklen Orten gelagert werden.
Mit ihrem starken, süß-würzigen Aroma und dem mäßig scharfen Geschmack gehören Nelken zu den beliebtesten Gewürzen. Sie können es hinzufügen zu: – Obstkuchen, Kuchen und Desserts; – Pickles, Pickles und Chutneys; – Fleisch im ganzen Stück gebacken; – Kaffee und Kaffeegetränke; – Chinesische und indische Küche; – verschiedene scharfe alkoholische Getränke wie Glühwein oder Punsch; – Saucen und Suppen. Um eine Nelke in eine Suppe oder Soße zu geben, werden die Knospen meistens in eine geschälte Zwiebel „eingelegt“. Vor dem Backen mit Nelken und Schinken bestreuen. Gemahlene Nelken werden in Kuchen und Torten wie Apfel oder Pfirsich gelegt.
Gemahlene Nelken gehören zu den Must-Have-Zutaten in Currypulver
Nelke im Haushalt
Nelken werden häufig im Haushalt verwendet. Sie ist in der Lage, Motten zu verscheuchen, die nicht schlimmer sind als Lavendel, um den Geruch von Naphthalin abzuwehren. Wenn Sie die Lamellen mit Nelkenöl schmieren, können Sie den Befall mit Bettwanzen vermeiden. Ein beliebter Weihnachtslufterfrischer ist frische Orange, die mit getrockneten Nelkenknospen gefüllt ist.