In den letzten Jahrzehnten haben viele Ärzte auf der ganzen Welt die Gefahren fetthaltiger Lebensmittel für den Körper erklärt. Sie argumentierten zum Beispiel, dass fettes Fleisch das Auftreten einer Reihe von Herzkrankheiten hervorrufen kann.
Was den Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln betrifft, so wurden deren Gefahren erst vor wenigen Jahren erstmals diskutiert. Warum ist das passiert, weil Zucker schon sehr lange gegessen wird? Kalifornische Forscher fanden heraus, dass dies auf die List von Zuckermagnaten zurückzuführen sein könnte, die Wissenschaftlern für die Veröffentlichung des erforderlichen Ergebnisses eine runde Geldsumme zahlen konnten.
Die Aufmerksamkeit der Forscher wurde durch die Veröffentlichung von 1967 geweckt, die Informationen über die Wirkung von Fett und Zucker auf das Herz enthält. Es wurde bekannt, dass drei Wissenschaftler, die sich mit der Erforschung der Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper beschäftigten, von der Sugar Research Foundation 50.000 US-Dollar (nach modernen Maßstäben) erhielten. Die Veröffentlichung selbst berichtete, dass Zucker nicht zu Herzerkrankungen führt. Andere Zeitschriften hingegen verlangten keinen Funding Report von Wissenschaftlern, die Ergebnisse erregten in der damaligen Scientific Community kein Misstrauen. Vor der Veröffentlichung der skandalösen Veröffentlichung hielt die amerikanische Wissenschaftsgemeinde in den Vereinigten Staaten an zwei Versionen der Ausbreitung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen fest. Einer von ihnen betraf den Missbrauch von Zucker, der andere – den Einfluss von Cholesterin und Fett. Damals bot der Vizepräsident der Sugar Research Foundation finanzielle Unterstützung für eine Studie an, die jeglichen Verdacht von Zucker ablenken würde. Für Wissenschaftler wurden relevante Publikationen ausgewählt. Die Schlussfolgerungen, die die Forscher zu ziehen hatten, wurden im Voraus formuliert. Offensichtlich war es für die Zuckermagnaten von Vorteil, jeden Verdacht von dem hergestellten Produkt abzulenken, damit die Nachfrage der Käufer danach nicht zurückging. Die tatsächlichen Ergebnisse hätten die Verbraucher schockieren und den Zuckerkonzernen große Verluste bescheren können. Laut Forschern aus Kalifornien war es das Erscheinen dieser Veröffentlichung, die es ermöglichte, die negativen Auswirkungen von Zucker für lange Zeit zu vergessen. Auch nachdem die Ergebnisse der „Studie“ veröffentlicht wurden, finanzierte die Sugar Research Foundation weiterhin Forschung im Zusammenhang mit Zucker. Darüber hinaus engagiert sich die Organisation für die Förderung einer fettarmen Ernährung. Schließlich haben fettarme Lebensmittel tendenziell deutlich mehr Zucker. Natürlich ist eine der Hauptursachen für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen der Verzehr von fettreichen Lebensmitteln. Vor kurzem haben Gesundheitsbehörden damit begonnen, süße Liebhaber zu warnen, dass Zucker auch zu Herzkrankheiten beiträgt. Die skandalöse Veröffentlichung von 1967 ist leider nicht der einzige Fall, in dem die Ergebnisse der Studie verfälscht wurden. So wurde beispielsweise 2015 bekannt, dass das Unternehmen Coca Cola riesige Mittel für Forschungen bereitgestellt hat, die die Wirkung von kohlensäurehaltigen Getränken auf das Auftreten von Fettleibigkeit leugnen sollten. Auch das beliebte amerikanische Unternehmen, das sich mit der Herstellung von Süßigkeiten beschäftigt, ging an den Trick. Sie finanzierte eine Studie, die das Gewicht von Kindern, die Süßigkeiten aßen, und denen, die dies nicht taten, verglich. Als Ergebnis stellte sich heraus, dass Naschkatzen weniger wiegen.