Die Kunst, ein beliebiges Rezept und damit ein Menü zu kreieren, erfordert etwas Planung. Es ist wichtig zu verstehen, für wen Sie es erstellen. Stellen Sie sich vor, Sie sind ein Koch und als Profi dafür verantwortlich, dass das Gericht und das Menü Einnahmen generieren können. Diese Herangehensweise an das tägliche Kochen kann Ihre Fähigkeiten auf die nächste Stufe heben. Aber wenn Sie gegen solche Spiele sind und Essen für Familie, Freunde oder Gäste kochen, ist es Ihr Ziel, kulinarische Meisterwerke zu schaffen, an die sich jeder erinnern wird!
Wahl des Geschmackskonzepts
Zunächst müssen Sie das Grundkonzept des Menüs und den Hauptgeschmack definieren. Wenn James Smith ein Menü kreiert, wird sein Stil, Aromen zu kombinieren, zur Grundlage für das, was er tut. Er mag frische, fruchtige Aromen, die durch Rösten oder Köcheln noch verstärkt werden. Wir alle haben unsere Stärken und Lieblingskochmethoden: Jemand kann gut mit einem Messer umgehen, jemand kann intuitiv Gewürze mischen, jemand ist großartig im Braten von Gemüse. Einige Leute verbringen gerne Zeit damit, Zutaten für den visuellen Reiz zu würfeln, während andere sich weniger um die Messerfertigkeiten kümmern und sich mehr für den Kochprozess selbst interessieren. Letztendlich sollten Ihre Menüpunkte auf einer Grundlage aufgebaut werden, die Ihnen gefällt. Nehmen Sie sich daher unbedingt die Zeit, das Grundkonzept Ihres zukünftigen Menüs zu überdenken.
Menüplanung: erstes, zweites und Dessert
Beginnen Sie am besten mit einer Vorspeise und einem Hauptgang. Überlegen Sie, wie diese Gerichte miteinander kombiniert werden. Auch der Nährwert der Gerichte wird berücksichtigt, sodass bei einer herzhaften Vor- und Hauptspeise das Dessert möglichst leicht sein sollte. Die Hauptsache bei der Planung von Mahlzeiten ist, ein Gleichgewicht zwischen ihnen zu wahren.
James Smith teilt eine großartige Menüidee. Angenommen, Sie möchten als Hauptgericht ein veganes indisches Curry zubereiten. Dann machen Sie die Vorspeise noch intensiver im Geschmack, fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um die Geschmacksrezepte für ein würziges scharfes Gericht vorzubereiten. Zum Nachtisch etwas Zartes und Leichtes, das die Rezeptoren entspannen lässt.
Essen als Geschichte
James Smith empfiehlt, das Menü als Reise zu betrachten oder eine faszinierende Geschichte zu erzählen. Es kann eine Geschichte über eine Reise in warme (oder sogar kalte, warum nicht?) Länder, ein Lieblingsessen, ein fernes Land oder einfach nur eine Erinnerung sein. Sie können sich das Menü auch als Text zu einem Lied vorstellen. Jedes Gericht sollte wie ein Gedicht sein, das einen Teil der Geschichte erzählt, und der Hauptgeschmack in den Gerichten verbindet diese Geschichte miteinander und verwandelt sie in ein ganzes Werk.
Die Hauptsache ist Kreativität
Heute interessieren sich die Menschen mehr für den Prozess des Kochens und die dabei gewonnenen Erfahrungen und nicht nur für die mechanischen Aspekte des Kochens. Finden Sie Wörter, die Ihr Menü inspirieren, wie zum Beispiel: „Während einer Reise nach Italien habe ich neue Geschmacksrichtungen entdeckt“ oder „Als ich in Kanada war und auf eine Ahornsirup-Farm gestoßen bin, wusste ich, dass dies die Grundlage dieses Menüs sein würde.
Wenn Sie Ihr Rezept oder Menü mit einem Erlebnis oder Konzept verknüpfen, wird es Ihnen leicht fallen, Ihre eigene Geschichte in den Gerichten zu kreieren. Die Hauptsache ist, zu erstellen! Denken Sie daran, dass es in diesem Handwerk keine Grenzen oder Begrenzungen gibt. Drücken Sie sich durch Ihre Gerichte aus, und Ihre Familie und Freunde werden sich definitiv an das Essen erinnern, das Sie gekocht haben!