Elaphomyces granulatus
- Abteilung: Ascomycota (Schlauchpilze)
- Unterteilung: Pezizomycotina (Pezizomycotine)
- Klasse: Eurotiomycetes (Eurocyomycetes)
- Unterklasse: Eurotiomycetidae
- Ordnung: Eurotiales (Eurociaceae)
- Familie: Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- Stab: Elaphomyces
- Typ: Elaphomyces granulatus (Trüffelolein)
- Elafomyces granulosa
- Elafomyces körnig;
- Elaphomyces cervinus.
Hirschtrüffel (Elaphomyces granulatus) ist ein Pilz aus der Familie der Elafomyceten, der zur Gattung Elafomyces gehört.
Die Bildung und Primärentwicklung der Fruchtkörper der Hirschtrüffel findet flach im Boden statt. Deshalb sind sie selten zu finden, wenn Waldtiere den Boden graben und diese Pilze ausgraben. Fruchtkörper, die sich unter der Bodenoberfläche befinden, zeichnen sich durch eine kugelförmige, unregelmäßige Form aus und können nur manchmal faltig sein. Ihr Durchmesser variiert innerhalb von 2-4 cm und die Oberfläche ist mit einer dichten weißen Kruste bedeckt, die im Schnitt leicht rosa mit einem Grauton wird. Die Dicke dieser Kruste variiert im Bereich von 1-2 mm. Der äußere Teil des Fruchtkörpers ist mit kleinen Warzen bedeckt, die dicht an der Oberfläche liegen. Die Farbe der Fruchtkörper variiert von ockerbraun bis gelblich ocker.
Bei jungen Pilzen hat das Fruchtfleisch eine weißliche Farbe, und wenn die Fruchtkörper reifen, wird es grau oder dunkel. Die Oberfläche der Pilzsporen ist mit kleinen Stacheln bedeckt, zeichnet sich durch schwarze Farbe und Kugelform aus. der Durchmesser jedes solchen Teilchens beträgt 20–32 Mikrometer.
Hirschtrüffel (Elaphomyces granulatus) sind im Sommer und Herbst recht häufig anzutreffen. Die aktive Fruchtbildung der Art fällt auf den Zeitraum von Juli bis Oktober. Hirschzunder-Fruchtkörper wachsen bevorzugt in Misch- und Nadelwäldern (Fichte). Gelegentlich wächst diese Pilzart auch in Laubwäldern und wählt Standorte in Fichtenwäldern und unter Nadelbäumen.
Nicht für den menschlichen Verzehr empfohlen. Viele Mykologen halten den Hirschtrüffel für ungenießbar, aber Waldtiere fressen ihn sehr gerne. Hasen, Eichhörnchen und Rehe lieben diese Pilzart besonders.
Äußerlich ist der Hirschtrüffel ein bisschen wie ein anderer ungenießbarer Pilz – der veränderliche Trüffel (Elaphomyces mutabilis). Letzteres zeichnet sich zwar durch die geringere Größe des Fruchtkörpers und eine glattere Oberfläche aus.