Inhalte
Gerichte mit frischem und eingelegtem Fenchel
Fenchel erscheint nicht so oft auf unserer Speisekarte, wie er es verdient. Inzwischen enthält dieses erstaunliche Produkt viele wertvolle Eigenschaften und ist in der Lage, bekannten Gerichten neue Noten zu verleihen. Wie kocht man Fenchel lecker, interessant und nützlich? Lass es uns gemeinsam herausfinden.
Vitaminprävention
Der Hauptvorteil von Fenchel besteht darin, dass absolut alle seine Teile verbraucht werden. Aber am leckersten ist vielleicht eine saftige, fleischige Zwiebel oder Knolle. Daraus machen wir einen Fenchelsalat. Fenchelzwiebel in Streifen schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Wir schneiden das orangefarbene Fruchtfleisch in Scheiben, nachdem wir seine Scheiben zuvor von weißen Filmen gereinigt haben. Wir geben alle Zutaten zusammen auf einen Teller. Füllen Sie sie mit Olivenöl, dekorieren Sie sie mit Ringen aus süßem oder scharfem Pfeffer und Basilikum. Eine solche Vitaminmischung am Vorabend der kalten Jahreszeit kommt der ganzen Familie zugute.
Ein Heilmittel gegen den Blues
Gemüseeintopf mit Fenchel bekommt einen frischen Sound. Hacken Sie einen Fenchelkopf und 3 verschiedene Paprikaschoten in verschiedenen Farben. Mit einer gehackten Knoblauchscheibe in Olivenöl anbraten. Gießen Sie dann die gewürfelten Zucchini, Auberginen, Karotten und 2 Kartoffeln aus. Wenn das Gemüse weich ist, 3 Tomaten in Scheiben legen, den Eintopf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Den fertigen Eintopf auf einem Teller verteilen und mit Petersilienblättern dekorieren. Ein solches Regenbogengericht wird die Herbstmelancholie sofort vertreiben.
Ein Genuss mit Licht
Wie wäre es mit einem originellen Snack in Form von eingelegtem Fenchel? Wählen Sie einen großen Fenchel und schneiden Sie ihn nach dem Zufallsprinzip. Hier wird nicht nur die Zwiebel verwendet, sondern auch die Blätter mit Stielen. 500 ml Wasser, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, ½ TL Pfeffererbsen und Senfkörner in einem Topf mischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie 50 ml Apfelessig hinzu. Fenchel in ein Glas geben, Marinade einfüllen, 15 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen, danach kann das Glas aufgerollt werden. Saftiger Knusper-Snack erobert allein mit seinem Aroma das Zuhause. Foto: cookthatbook.com
Cremige Harmonie
Sehr organisch kombiniert mit Fenchelhuhn. Wir bieten an, es nach dem Rezept von Yulia Healthy Food Near Me zu kochen. 8 Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben. Zuerst von allen Seiten goldbraun braten und dann 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fenchelknolle in Streifen dazugeben und weiter köcheln lassen. Reiben Sie in einem Mörser eine Knoblauchzehe, 1 EL. l. Senfkörner, 1 TL. Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und 4 Schachteln Kardamom. Diese Mischung mit 300 ml Sahne füllen und in einer Pfanne erhitzen, in der das Fleisch gebraten wurde. Die Schenkel mit Fenchel zurücklegen, mit Koriander bestreuen und aufkochen. Eine harmonische Kombination von Aromen, die von einem Gewürzbouquet untermalt wird, wird das Familienmenü schmücken.
Herzliche Gesellschaft
Rindfleisch mit Fenchel ist ein ebenso biologisches Duett. 500 g Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer anbraten, auf einem Teller verteilen. Hier passieren wir den weißen Teil des Lauchstängels mit Ringen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe. 300 g Tomaten im eigenen Saft, 1 EL Mehl, Lorbeerblatt und 300 ml kochendes Wasser hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Das Rindfleisch hineinlegen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. In einer anderen Pfanne 3 Fenchelknollen in Scheiben, 1 Karotte in Würfeln in Butter anbraten. Zum Schluss mit einer Handvoll Fenchelsamen, Salz und Gewürzen abschmecken. Es bleibt übrig, das Fleisch mit der Beilage zu kombinieren, 20 Minuten ziehen zu lassen, mit Chilischote und frischen Kräutern zu garnieren – und Sie können Ihre Familie überraschen.
Aromatisches Abendessen
Eine weitere interessante Fleischvariation ist Schweinefleisch mit Fenchel. In einem Mörser eine Handvoll Kreuzkümmel und Meersalz mit 10 Erbsen schwarzen Pfeffers einreiben. Reiben Sie diese Mischung auf ein 1 kg schweres Schweinefilet ohne Knochen, das in kleine Stücke geschnitten wird. In einer tiefen Pfanne von allen Seiten anbraten. 0.5 kg neue Kartoffeln werden gut gewaschen und bis zur Hälfte gekocht. 1 rote und 1 weiße Zwiebel in halbe Ringe schneiden, daraus ein Kissen in einer Auflaufform formen. Wir legen die Kartoffeln in eine Auflaufform und legen das Fleisch darauf. Fenchel mit Blättern und Stielen nach dem Zufallsprinzip schneiden, das Fleisch damit bedecken. Mit getrocknetem Knoblauch bestreuen, das Lorbeerblatt auflegen und für 90 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Lassen Sie das fertige Schweinefleisch 20 Minuten ziehen – so wird es viel würziger und schmackhafter.
Cremiger Lachs
Für Meeresgourmets haben wir ein Rezept für Fisch mit Fenchel vorbereitet. Zuerst kochen wir 3-4 Kartoffeln bis sie halb gekocht sind und schneiden sie in dicke Kreise. In eine gefettete Form die erste Kartoffelschicht legen und mit Fenchelscheiben bedecken. Auf dieses „Kissen“ legen wir 700 g Lachsfilet in großen Scheiben. Gießen Sie sie mit einer Sauce aus 200 ml Sahne, 100 ml trockenem Weißwein, 1 TL Fenchelsamen. Einiges davon speichern wir für später auf. Auf den Fisch eine weitere Schicht Kartoffelkreise legen. Den Lachs 50 Minuten bei 180 °C backen. Ein so exquisites Gericht passt durchaus in die festliche Speisekarte.
Fenchel ist eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Ihr gewohntes Menü interessanter und abwechslungsreicher zu gestalten. Suchen Sie nach weiteren erfolgreichen Ideen in der Rubrik Rezepte auf der Website „Gesundes Essen in meiner Nähe“. Und wenn Sie Lieblingsgerichte mit Fenchel haben, erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.