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Hepatitis C ist eine Infektionskrankheit, die schwere Leberschäden verursacht und durch die Einnahme eines speziellen Virus verursacht wird. Oft wird es chronisch und erfordert eine Langzeitbehandlung. Dies liegt daran, dass die Wiederherstellung der Hauptfunktionen der Leber, zu deren Verletzung Hepatitis C führt, sehr langsam erfolgt. Wichtig ist in diesem Zusammenhang die richtige Ernährung.
Ärzte empfehlen eine spezielle Diät. Sein Hauptziel ist es, die Leber zu entlasten, aber gleichzeitig sollten Vitamine und essentielle Nährstoffe dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden:
Vermeiden Sie frittierte und schwere Speisen. Sie müssen öfter essen, aber die Portionen sollten klein sein. Die Ernährung kann Gemüsesuppen, Buchweizen und Haferflocken umfassen. Fleisch ist die wichtigste Proteinquelle, die auf dem Speiseplan stehen muss, aber für Patienten mit Hepatitis C sind nur fettarme Sorten geeignet. Sie können es backen, Koteletts oder gedämpfte Fleischbällchen zubereiten. Fleischgerichte sollten mit Fisch abgewechselt werden. Fisch sollte aber auch mager sein.
Milchprodukte sind reich an Kalzium und Eiweiß. Von diesen sollten Käse, säurefreier Hüttenkäse und Kefir bevorzugt werden. Es ist notwendig, Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt zu wählen. Mayonnaise, würzige Saucen werden durch Sauerrahm ersetzt. Es wird empfohlen, mehr Gemüse zu essen, aber sie sollten abgewischt werden, aber aus frischen Beeren und Früchten bereiten Sie Säfte, Fruchtgetränke und Kompotte zu. Geräuchertes Fleisch und Gurken sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Außerdem müssen Sie auf Spinat, Hülsenfrüchte und Sauerampfer verzichten. Süßigkeiten, Kaffee, Eis, Gebäck – all diese Produkte sind ebenfalls verboten. Bei chronischer Hepatitis C sollte das Geschirr abgewischt und zerkleinert werden.
Die Ernährung sollte ausgewogen sein und ein Drittel der täglichen Fettzufuhr sollte pflanzlichen Ursprungs sein. Ganz aufgeben sollte man sie nicht. Schließlich sind es Fette, mit denen Sie den Stoffwechsel fettlöslicher Vitamine normalisieren können. Auch sollte genügend tierisches Eiweiß vorhanden sein. Es ist notwendig für die Synthese von Blut- und Gewebeeiweiß, die in der Leber durchgeführt wird. Die Quelle für tierisches Eiweiß sind mageres Fleisch und Fisch. Sorten wie Lamm, Gans, Schwein und alle daraus zubereiteten Gerichte kommen Patienten mit Hepatitis C nicht zugute.
Eingelegte Pilze und Gemüse, Schokolade und süßes Gebäck wirken sich negativ auf die Leber aus. Um zu verhindern, dass sich überschüssige Flüssigkeit im Körper ansammelt, sollte die Salzaufnahme begrenzt werden. Sie können ein Omelett kochen, während das Eigelb aus den Eiern entfernt werden muss. Süße Liebhabern wird empfohlen, Marmelade, Marmelade oder Honig zu essen. Diese Produkte sollten jedoch nicht missbraucht werden. Es ist besser, Früchte oder daraus hergestelltes Gelee zum Nachtisch zu essen.
Wenn sich der Zustand des Patienten nicht bessert, sollte die tägliche Fettaufnahme reduziert und auf Honig, Milch und Marmelade verzichtet werden. Es wird empfohlen, Kohlenhydrate komplex zu wählen. Dazu gehören Vollkornprodukte, Haferflocken, Hartweizennudeln. Solche Produkte versorgen den Körper lange mit Energie und sind gesünder als einfache Kohlenhydrate, die in Süßigkeiten, Gebäck, Schokolade und Süßigkeiten enthalten sind.
Rezepte von Gerichten, die bei Hepatitis C nützlich sind
Buchweizenauflauf mit Hähnchen
Für dieses einfache, aber schmackhafte und nahrhafte Gericht ist es besser, Hähnchenbrust zu verwenden. Es sollte gekocht und von der Haut gereinigt werden. Fein gehackte Karotten, Blumenkohl und Zwiebeln in etwas Butter dünsten. Die Brust in einem Mixer zerkleinern und in eine Form geben. Geschmortes Gemüse auf das Fleisch legen, das zuerst mit Eiweiß vermischt werden sollte, und im Ofen backen.
Gemüsepüreesuppe
Blumenkohl und Kartoffeln sollten gekocht, in einem Mixer zerkleinert und dann in Gemüsebrühe gedünstet werden. Reis separat kochen. Es muss gerieben und zusammen mit einer kleinen Menge Butter und warmer Milch zu Gemüsepüree hinzugefügt werden. Danach kann das Gericht am Tisch serviert werden.
Gedämpfte Kohlkoteletts
Gehackten Kohl in Milch mit einem Esslöffel Butter dünsten. Wenn es fertig ist, fügen Sie Grieß hinzu und kochen Sie ein wenig mehr. Mahlen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, kühlen Sie sie ab und fügen Sie Eiweiß hinzu. Aus diesem gehackten Gemüse müssen Sie Schnitzel formen und dämpfen. Sie können sie auf dem Tisch servieren und mit fettarmer Sauerrahm würzen.
Kürbisdessert mit Pflaumen
Aufgrund des Vorhandenseins von getrockneten Früchten in der Zusammensetzung dieses Gerichts ist es besonders nützlich für Patienten, die an Verstopfung leiden. Der Kürbis muss fein gehackt und in Milch gedünstet werden. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie Grieß hinzu.
Entkernte Pflaumen kochen und dann hacken. Fügen Sie getrocknete Früchte zu der resultierenden Mischung aus Kürbis und Grieß hinzu und gießen Sie Eiweiß an die gleiche Stelle. Sie können ein wenig Honig hinzufügen, um das Dessert süßer zu machen. Backen Sie die resultierende Mischung im Ofen, legen Sie sie in eine beschichtete Pfanne und verteilen Sie fettarme saure Sahne darauf.
Kürbispudding
Eine weitere Option für ein leckeres und gesundes Dessert für Patienten mit Hepatitis C. Geschälte und entkernte Äpfel und Zucchini sollten in Milch gedünstet werden, bis sie weich werden, und dann Grieß hinzufügen. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und mischen Sie sie mit Eiern. Das Gericht sollte gedämpft werden. Für die Süße können Sie etwas Zucker in die Mischung geben, aber es ist besser, dem Pudding beim Servieren natürliche Marmelade oder Honig hinzuzufügen.
Menü für eine Woche mit Hepatitis C
Montag
Frühstück: Quarkauflauf, Tee ohne Zucker
Zweites Frühstück: Apfel
Mittagessen: Gemüse-Borschtsch mit Sauerrahm, fettarmer Fisch mit gedünstetem Gemüse, frisch gepresster Saft
Nachmittagsjause: ungesüßter Joghurt
Abendessen: geröstetes Weißbrot mit Käse, Gemüsesalat, Tee ohne Zucker
Dienstag
Frühstück: Hüttenkäse mit Nüssen und Honig, Beerenkussel
Zweites Frühstück: Kohlauflauf
Mittagessen: Gemüsesuppe, Hühnerbrust mit Buchweizen, Tee ohne Zucker
Nachmittagsjause: ungesüßte Kekse mit Kefir
Abendessen: Hartweizennudeln, Beerensaft
Wednesday
Frühstück: gedämpftes Proteinomelett mit Gemüse und Kräutern, Tee mit Milch
Zweites Frühstück: Hüttenkäse mit Bratäpfeln
Mittagessen: Kohlkoteletts, Kartoffelpüree, Tomatensuppe, Grütze
Snack: Joghurt mit natürlichen Früchten
Abendessen: Buchweizen-Hähnchen-Auflauf, ein Glas Vollmilch
Donnerstag
Frühstück: Kürbispudding, Karottensaft
Zweites Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Früchten, Tee
Mittagessen: gedämpfte Hähnchenhackschnitzel, gedünstetes Gemüse, Püreesuppe, frisch gepresster Saft
Nachmittagsjause: Quarkauflauf, Kefir
Abendessen: hausgemachte Nudeln, Hühnerbrust, ein Glas Vollmilch
Freitag
Frühstück: Kürbisdessert mit Pflaumen, Tee ohne Zucker
Zweites Frühstück: Reisbrei mit Milch
Mittagessen: Gemüseborschtsch, Kohlkoteletts und gekochter Reis, stilles Mineralwasser
Nachmittagsjause: Apfel
Abendessen: Fischfrikadellen, Gemüsesalat, Kefir
Samstag
Frühstück: Apfelmus, Trockenfrüchte, Karottensaft
Zweites Frühstück: Quarkauflauf mit getrockneten Aprikosen
Mittagessen: gedämpfte Fleischkoteletts, Buchweizen, Gemüsepüreesuppe, Tee ohne Zucker
Nachmittagsjause: Kefir mit ungesüßten Keksen
Abendessen: gedünsteter Käsekuchen mit Sauerrahm, Fruchtgelee
Sonntag
Frühstück: Haferflocken mit getrockneten Früchten, Tee ohne Zucker
Zweites Frühstück: Proteinomelett
Mittagessen: magerer Fisch, Kartoffelpüree, vegetarischer Borschtsch, Fruchtsaft
Nachmittagsjause: Quarkauflauf mit Äpfeln
Abendessen: Milchsuppe mit Nudeln, Kefir