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Ente mit Buchweizen und Äpfeln. Videorezept
Gebackene Ente ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, denn das Fett dieses Vogels ist reich an Antioxidantien und kann sogar ein Ersatz für Olivenöl werden. Bei der Zubereitung eines festlichen Abendessens können Sie den Vogel mit Äpfeln und Buchweizen füllen: Die erste Zutat verleiht dem Fleisch ein zartes, angenehmes Aroma und Saftigkeit, und die zweite macht das Gericht viel sättigender.
Ente mit Buchweizen und Äpfeln: ein Rezept
Auswahl und Zubereitung der Zutaten für gefüllte Ente
Die Liste der Produkte, die Sie benötigen, um gefülltes Geflügel für den festlichen Tisch zuzubereiten, ist klein: – mittelgroße Ente; – 250 g Buchweizen; – 10 kleine grüne Äpfel; - 1 Esslöffel. Butter; – Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Äpfel waschen und in kleine Spalten schneiden. Dann das Öl leicht erhitzen, eine Prise Salz, etwas Pfeffer und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen, mischen. Es wird empfohlen, Erbsen zu nehmen und zu mahlen, um sie aromatischer zu machen. Wenn Sie nicht wissen, welches Gewürz Sie wählen sollen, können Sie Salbei hinzufügen. Schmieren Sie die Ente mit der resultierenden Mischung und stellen Sie den Vogel mehrere Stunden in den Kühlschrank. Dann den Buchweizen abspülen, in einen Topf geben, mit kochendem Wasser auffüllen und mit einem Handtuch umwickeln. Es gibt eine einfachere Möglichkeit: Sie können eine Thermoskanne verwenden.
Wenn nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung eines festlichen Gerichts bleibt, kann Buchweizen bis zur Hälfte gekocht werden und der Vogel kann nicht eingelegt werden
Ente mit Äpfeln und Buchweizen
Wenn alle Zutaten fertig sind, müssen Sie sich der schwierigsten Aufgabe zuwenden – dem Füllen. Äpfel und Buchweizen mischen und dann die Ente damit füllen. Während Sie diese schwierige Aufgabe erledigen, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. Wenn Sie die Ente mit Buchweizen und Äpfeln zum Backen vorbereitet haben, nähen Sie den Vogel mit einem speziellen Küchenfaden zu und stellen Sie ihn auf den Rost in den Ofen.
Eine feuerfeste Form auf den Boden stellen, in die das Fett tropfen kann. Gießt man von Zeit zu Zeit eine mit Äpfeln und Buchweizen gefüllte Ente mit diesem Fett, wird die Kruste rosig und knusprig.
Die Ente wird etwa anderthalb Stunden kochen. Wenn es gebacken ist, öffne den Ofen und lasse den Vogel etwas abkühlen. Legen Sie den Kadaver dann auf eine hübsche Platte, entfernen Sie den Küchenfaden und schneiden Sie den Kadaver in zwei Hälften, um das Aufnehmen der Füllung zu erleichtern. Die mit brauner Kruste gefüllte Ente sieht lecker aus, kann aber zusätzlich mit Salat und Kräutern garniert werden.
Für ein komplexeres Rezept machen Sie die Honigente. Nehmen Sie 60 g frischen Honig, fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriander hinzu und bestreichen Sie den Vogel mit der resultierenden Mischung und lassen Sie ihn dann 10-12 Stunden im Kühlschrank und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Bereiten Sie 350 g Buchweizen wie im vorherigen Rezept angegeben vor. Eine Zwiebel fein hacken, anbraten und zum Buchweizen geben. Dann 2 kleine Äpfel in Würfel schneiden und ebenfalls mit Müsli mischen. Füllen Sie die Ente mit der resultierenden Masse und backen Sie sie 1,5-2 Stunden bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.
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