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Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin oder Alkanet ist eine chemische Substanz, die mit Lebensmittelfarbstoffen verwandt ist. In der internationalen Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen hat Alkanet den Index E103 (Kalorisator). Alkanet (Alkanin) gehört zur Kategorie der für die menschliche Gesundheit gefährlichen Lebensmittelzusatzstoffe.
Allgemeine Eigenschaften von E103
Alkanet - Alkanin) ist ein Lebensmittelfarbstoff von goldener, roter und burgunderfarbener Farbe. Die Substanz ist fettlöslich, bei normalem Druck und normaler Temperatur stabil. Alkanet kommt in den Wurzeln vorAlkana-Farbstoff (Alkan tinctoria), aus dem es durch Extraktion extrahiert wird. Das Alkanet hat die chemische Formel C.12H9N2NaO5S.
Schaden E103
Die Langzeitanwendung von E103 kann zum Auftreten von bösartigen Tumoren führen, da nachgewiesen wurde, dass Alkanet eine krebserzeugende Wirkung hat. Alkanet kann bei Kontakt mit Haut, Schleimhäuten oder Augen starke Reizungen, Rötungen und Juckreiz verursachen. Im Jahr 2008 wurde E103 gemäß SanPiN 2.3.2.2364–08 von der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe gestrichen, die für die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen geeignet sind.
Anwendung von E103
Der Zusatzstoff E103 wurde vor einiger Zeit zum Färben von billigen Weinen und Weinkorken verwendet, er hat die Eigenschaft, die Farbe von Produkten wiederherzustellen, die während der Verarbeitung verloren gegangen sind. Es wird zum Färben einiger Salben, Öle und Tinkturen verwendet.
Verwendung von E103
Auf dem Territorium unseres Landes ist die Verwendung von E103 (Alkanet, Alkanin) als Lebensmittelfarbstoff nicht gestattet. Die Substanz gilt als gefährlich für die menschliche Gesundheit und das Leben.