Amaranth (Amaranth, E123) — ein Farbstoff von roter (bläulich-roter) Farbe.
Sehr gefährlich. Kann verursachen: Missbildungen des Fötus, Hyperaktivität, Urtikaria, laufende Nase.
Aspirin-empfindliche Menschen werden am besten vermieden. Kann schädliche Auswirkungen auf die Fortpflanzungsfunktion haben. Es wirkt sich negativ auf Leber und Nieren aus. Verursacht Geburtsfehler. Es hat krebserregende (erzeugt Krebs) und teratogene Wirkungen (führt zu angeborenen Missbildungen).
Es ist in der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie unseres Landes verboten sind. In den Vereinigten Staaten ist es seit 1976 wegen seiner möglichen Karzinogenität verboten. In der our country ist eine staatliche Registrierung des Lebensmittelzusatzstoffs Amaranth E123 erforderlich.
Es gibt eine Pflanze namens Amaranth. Diese Pflanze hat nichts mit dem Farbstoff zu tun.