Inhalte
Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin ist eine synthetische Substanz, die zur Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe gehört. In der Regel wird es zum Färben oder zur Farbwiederherstellung von Produkten verwendet, die einer Wärmebehandlung (Kalorizator) unterzogen wurden. In der internationalen Klassifikation der Lebensmittelzusatzstoffe Azorubin hat Carmoisin den Index E122.
Allgemeine Eigenschaften von E122 Azorubin, Carmoisin
Azorubin, Carmoisin-synthetischer Azofarbstoff, ist ein kleines Granulat oder Pulver von roter, burgunderfarbener oder dunkler Burgunderfarbe, das in Wasser gut löslich ist. Azorubin ist ein Derivat von Kohlenteer, das für die menschliche Gesundheit gefährlich ist. Der Lebensmittelzusatzstoff E122 ist als krebserregender Stoff anerkannt, er ist gefährlich für den Körper. Aufgrund der chemischen Zusammensetzung ist es ein Derivat von Steinkohlenteer. Chemische Formel C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubin, Carmoisin
Azorubin, Carmoisin - das stärkste Allergen, das bis zum Ersticken schwerwiegende Folgen haben kann, besonders bei Menschen mit Asthma bronchiale und Aspirin (Unverträglichkeit gegenüber Antipyretika). Das Essen von Nahrungsmitteln, die E122 enthalten, verringert die Konzentration und erhöht die Hyperaktivität bei Kindern. Studien zeigen, dass Azorubin die Nebennierenrinde negativ beeinflusst, das Auftreten von Rhinitis und Sehstörungen hervorruft. Die maximal zulässige Tagesdosis von E122 sollte laut WHO nicht höher als 4 ml / kg sein.
Anwendung von E122
Die Hauptanwendung von E122 ist die Lebensmittelindustrie, wo der Lebensmittelzusatz verwendet wird, um Lebensmitteln rosa, rote oder (in Kombination mit anderen Farbstoffen) violette und braune Farben zu verleihen. E122 ist Bestandteil von Gewürzen und verschiedenen Snacks, Milchprodukten, Marmeladen, Marmeladen, Süßigkeiten, Saucen und Obstkonserven, Wurstwaren, Schmelzkäse, Säften, alkoholischen und alkoholfreien Produkten.
Der Zusatzstoff wird auch bei der Herstellung von dekorativer Kosmetik und Parfüms, der Herstellung von Lebensmittelfarben für Ostereier verwendet.
Verwendung von E122
Auf dem Territorium unseres Landes, E122 Azorubin, darf Carmoisin unter strikter Einhaltung der Verwendungsnormen als Farbstoff für Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden. In vielen Ländern ist die Ergänzung E122 verboten.