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Glycerin (Glycerin, E422)
Glycerin ist eine Substanz, die zur Gruppe der Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Emulgatoren gehört. In der internationalen Klassifikation von Lebensmittelzusatzstoffen wird Glycerin der Code E422 zugewiesen.
Allgemeine Eigenschaften und Herstellung von Glycerin
Glycerin sieht aus wie eine klare Flüssigkeit mit hoher Viskosität. Es hat einen leicht süßen Geschmack, wie der Name (aus dem Griechischen) zeigt. Glykos - Süss). Glycerin ist nach chemischen Eigenschaften der einfachste dreiatomige Alkohol, der erstmals 1779 von Karl Scheele durch Verseifung von Fetten (Kalorisator) gewonnen wurde. Fast das gesamte Glycerin wird seitdem durch Verseifung von Ölen und Fetten als Nebenprodukt gewonnen. E422 lässt sich gut mit Wasser und anderen Flüssigkeiten mischen. Chemische Formel HOCH2CH (OH) -CH2OH
Zweck und Verwendung von Glycerin
E422 erhält und erhöht die Viskosität und Konsistenz von Produkten und ist daher unverzichtbar, wenn normalerweise nicht mischbare Zutaten gemischt werden müssen, dh es wirkt als Emulgator. Es wird in der Lebensmittelindustrie häufig zur Herstellung von alkoholischen Getränken und Süßwaren verwendet.
Glycerin wird bei der Herstellung von elektronischen Zigaretten, bei der Tabakherstellung, in der Farben- und Lackindustrie verwendet. Es wird als Mittel zur Konservierung anatomischer Präparate verwendet.
Glycerin wird auch zur Herstellung von Sprengstoffen und Gemischen, Papier und Frostschutzmitteln sowie zur Herstellung von Lederwaren verwendet.
In der Kosmetologie wird Glycerin als Hauptbestandteil bei der Herstellung von Cremes, Emulsionen und Seifen verwendet. Es wird angenommen, dass es die Haut weich macht, aber dies ist jetzt ein umstrittenes Thema.
Nutzen und Schaden von E422
Glycerin ist ein Teil von Arzneimitteln, die den Hirndruck senken. Bei einigen Operationen wird es für intravenöse Injektionen verwendet. E422 kann bei unkontrollierter Einnahme zu einer Dehydration des Körpers führen. Daher sind Nierenerkrankungen und Durchblutungsstörungen kategorische Kontraindikationen für die Anwendung von E422. In anderen Fällen wird E422 nicht als gefährlich angesehen, sofern die Regeln und Vorschriften für die Verwendung eines Lebensmittelzusatzstoffs eingehalten werden. Triglyceride sind Derivate von Glycerin und entstehen, wenn höhere Fettsäuren hinzugefügt werden. Triglyceride sind wichtige Bestandteile des Stoffwechsels in lebenden Organismen.
Anwendung von E422
In unserem Land darf der Lebensmittelzusatzstoff E422 Glycerin in begrenzten Mengen verwendet werden.