Zubereitung:
Hart gekochte Eier, geschält, die Spitze vom stumpfen Ende abschneiden
(zum Eigelb), Eigelb herausnehmen. Pilze fein gehackt, gemischt mit
Sauerrahm und geschlagenes Eigelb (das Eigelb von zwei Eiern bleibt dran
Dekoration) und Eier werden mit dieser Mischung gefüllt.
Sie können gefüllte Eier in Form von Pilzen mit verschiedenen arrangieren
Hüte: bräunlich – gekochtes Eiweiß mit Zwiebelschale, rot –
eine Tomatenscheibe, bedeckt mit Mayonnaise-Punkten.
Eier werden mit der Schnittseite nach unten auf einen kleinen Teller gelegt, am scharfen Ende.
Setzen Sie einen Hut auf, bestreuen Sie den Boden des Tellers mit fein gehacktem Gemüse und
oben – püriertes Eigelb.
Bon appetit!