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Der tägliche Bedarf an Fluorid beträgt 1,5-2 mg.
Der Bedarf an Fluorid steigt mit Osteoporose (Ausdünnung des Knochengewebes).
Fluoridreiche Lebensmittel
Angezeigte ungefähre Verfügbarkeit in 100 g Produkt
Nützliche Eigenschaften von Fluorid und seine Wirkung auf den Körper
Fluorid fördert die Reifung und Verhärtung des Zahnschmelzes und hilft bei der Bekämpfung von Karies, indem es die Säureproduktion von Mikroorganismen reduziert, die Karies verursachen.
Fluorid ist am Wachstum des Skeletts beteiligt, an der Heilung von Knochengewebe bei Frakturen. Es verhindert die Entwicklung einer senilen Osteoporose, stimuliert die Hämatopoese und hemmt die Bildung von Milchsäure aus Kohlenhydraten.
Fluor ist ein Strontium-Antagonist - es reduziert die Anreicherung von Strontium-Radionuklid in den Knochen und verringert die Schwere der Strahlenschäden durch dieses Radionuklid.
Interaktion mit anderen wesentlichen Elementen
Fluorid verleiht zusammen mit Phosphor (P) und Kalzium (Ca) Knochen und Zähnen Festigkeit.
Mangel und Überschuss an Fluor
Anzeichen eines Fluoridmangels
- Karies;
- Parodontitis.
Anzeichen von Fluoridüberschuss
Bei übermäßiger Aufnahme von Fluorid kann sich eine Fluorose entwickeln - eine Krankheit, bei der graue Flecken auf dem Zahnschmelz auftreten, die Gelenke deformiert und das Knochengewebe zerstört wird.
Faktoren, die den Fluoridgehalt in Produkten beeinflussen
Das Garen von Speisen in Aluminiumpfannen reduziert den Fluoridgehalt der Speisen erheblich, da Aluminium Fluorid aus den Speisen auslaugt.
Warum tritt ein Fluoridmangel auf?
Die Fluoridkonzentration in Lebensmitteln hängt von ihrem Gehalt in Boden und Wasser ab.