Heute ist die Auswahl an Speisen riesig. Von Fastfood und Supermärkten bis hin zu Gourmetrestaurants und Bauernmärkten scheint den Verbrauchern jede erdenkliche Option geboten worden zu sein. Vor diesem Hintergrund ist man leicht versucht, zum Spaß zu essen und vergisst dabei das alte Sprichwort, dass Essen Medizin sein kann. Also, was ist dieses Essen? Soll Essen für uns Medizin oder nur Genuss sein? Verändert sich unsere Einstellung zum Essen?
Verschiedene Standpunkte
Um 431 v. e. Hippokrates, bekannt als der Vater der modernen Medizin, sagte: „Lass Essen deine Medizin und Medizin deine Nahrung sein.“ Wir alle kennen den Satz „Du bist, was du isst“ und viele Menschen befürworten heute Vegetarismus, Veganismus und sogar eine Rohkost-Ernährung als Weg zur Gesundheit. Die alte Weisheit der Yogis spricht von „Mäßigung“, während sie betont, dass wir nicht nur ein Körper sind, sondern auch ein „unbegrenztes reines Bewusstsein“ und dass nichts auf dieser Ebene der Realität ändern kann, wer wir wirklich sind, nicht einmal Nahrung.
Jede Art von Ernährung wurde für die Gesundheit geschaffen und gefördert, sei es die proteinreiche, kohlenhydratreiche, fettreiche mediterrane Ernährung, die reich an Nüssen, Fisch und Gemüse ist, oder die berühmte Pilzdiät, die heute so viele Prominente anwenden. Einige sagen, dass Sie Ihre Fettaufnahme reduzieren müssen, andere sagen, dass Sie sie erhöhen müssen. Einige sagen, dass Protein gut ist, andere sagen, dass überschüssiges Protein zu negativen Ergebnissen führt: Gicht, Nierensteine und andere. Woher weißt du, was du glauben sollst? Viele Menschen sind verwirrt und greifen wieder zum Vergnügen auf das Essen zurück, weil sie widersprüchliche Tatsachen nicht verstehen können. Einige sind auf gesunde Ernährung umgestiegen und beweisen dies mit eigenen Ergebnissen.
Während Ärzte versuchen, uns mit Medikamenten und Operationen gesund zu machen, verschreiben Befürworter der traditionellen Medizin oft Änderungen in Ernährung, Einstellung und Lebensstil. Viele Menschen folgen den Ratschlägen beider und kombinieren beide Therapiearten, um gesund zu werden.
Allerdings wird immer mehr darauf geachtet, wie sich Ernährung auf unsere Gesundheit auswirkt. Wir können nicht umhin, zwischen der Betrachtung von Essen als Medizin und gastronomischem Genuss hin und her zu wechseln.
Gibt es eine Entwicklung?
Vielleicht verändert sich unsere Beziehung zum Essen. Quellen sagen, dass der erste Schritt, um die Kontrolle über Ihre Gesundheit und Ihr Leben zu übernehmen, darin besteht, sich bewusst zu werden, was Sie essen, und einen reibungslosen Übergang zu einer „saubereren“ Ernährung zu beginnen. Wählen Sie beispielsweise Bio-Produkte statt herkömmliche und kaufen Sie weniger Produkte mit chemischen Zusätzen und Konservierungsmitteln. Wenn die Verständlichkeit zunimmt, beginnen sich die Geschmacksknospen zu verbessern. Wie viele gesunde Esser sagen, beginnt der Bedarf an Zucker und „weniger gesunden“ Lebensmitteln zu schwinden, da sauberere Lebensmittel die alten, chemischen ersetzen.
Darüber hinaus stellen wir auf dem Weg der Ernährungsevolution fest, dass sich die Sichtweise ändert, sobald verarbeitete Lebensmittel in der Ernährung durch frisches Gemüse, Obst und Vollkornprodukte ersetzt werden. Die Wahrnehmung von Lebensmitteln, der Umgang damit und ihr Platz im Leben verändern sich. Eine Person wird weniger abhängig von den Wünschen des Magens, mehr Aufmerksamkeit beginnt, dem Geist und seiner Beeinflussung durch das, was im Körper passiert, zu widmen. In diesem Stadium kann Nahrung zur Medizin werden, weil man weiß, dass alles, was in den Körper gelangt, eine tiefgreifende Wirkung auf ihn hat. Aber dies ist nicht das Ende des Übergangs.
Diejenigen, die ihren Weg zur Bewusstseinsentwicklung fortsetzen, erkennen an einem bestimmten Punkt, was die Yoga-Philosophie sagt – wir sind nicht nur unser Körper, sondern auch reines Bewusstsein. Wann dieses Stadium erreicht ist, hängt von der Person ab, aber wenn eine Person es erreicht hat, wird sie eine völlig andere Einstellung zum Essen empfinden. Das Essen wird wieder in den Genussbereich rücken, wenn die Person erkennt, dass sie nicht nur der Körper ist. Auf dieser Stufe der Bewusstseinsevolution gibt es wenig, was einen Menschen aus sich heraustreiben kann, Krankheiten verschwinden praktisch, und wenn sie auftreten, werden sie als Reinigung und nicht als Unwohlsein wahrgenommen.
Mit der Erkenntnis, dass der Körper ein in dichterer Form verkörpertes Bewusstseinsfeld ist, bekommt die Quantenphysik eine neue Bedeutung, ein Mensch beginnt die Kraft zu spüren, zu wissen, wer er wirklich ist.
Wie Sie sehen, gibt es beim Essen einen offensichtlichen Übergang: vom unbewussten Genuss über eine Welt, in der Essen Medizin ist, zurück zum einfachen Genussgefühl. Alle Phasen sind notwendig, um zu verstehen, wer wir sind und was wir hier tun. Da der Qualität von Lebensmitteln immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird, vergessen Sie nicht, dass dies nur eine Stufe der Bewusstseinserweiterung in Bezug auf Lebensmittel ist, schließlich können Sie sich über diese Bedenken erheben. Das bedeutet nicht, dass Sie nicht über die Qualität und die Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Gesundheit nachdenken müssen, sondern dass Sie verstehen müssen, dass das Bewusstsein hier nicht endet. Viele Menschen werden die letzte Stufe dieses Spiels in diesem Leben nicht erreichen. Es gibt etwas zu bedenken. Und was denkst du?