Die Diversifizierung der Ernährung ist eine der wichtigsten Phasen in der Entwicklung des Kindes. Ihn mit neuen Geschmacksrichtungen, Texturen, Gerüchen und Farben vertraut zu machen, bedeutet, ihn für die Ernährung zu wecken und ihn in den Genuss des Essens einzuführen. Schritt für Schritt lernt das Kind neue Lebensmittel zu seinem größten Vergnügen und Ihrem größten Glück kennen.

Diversifikation entspricht dem allmählichen Übergang von einer ausschließlich aus Milch bestehenden Ernährung zu einer abwechslungsreichen, mehr oder weniger festen Ernährung.

Es sollte beginnen, wenn das Kind 6 Monate alt ist und wird schrittweise fortgesetzt, bis es 3 Jahre alt ist.

Ab dem 6. Monat reicht die ausschließliche Aufnahme von Mutter- oder Säuglingsmilch nicht mehr aus, um den Ernährungsbedarf des Babys zu decken. Es ist daher wichtig, die Ernährung des Kindes, das in der Lage ist, Nahrung zu kauen, um sie schlucken zu können, abwechslungsreich zu gestalten.

Aufgrund des Risikos einer Nahrungsmittelallergie wird dringend davon abgeraten, mit der Nahrungsdiversifizierung vor dem 4. Für Kinder, die als „allergiegefährdet“ gelten – Vater, Mutter, Bruder oder Schwester mit Allergien – wird empfohlen, erst nach 6 Monaten mit der Diversifizierung zu beginnen.

Wichtig: Beim Alter des Kindes beziehen sich die Angaben auf die letzten Monate. Daher sollte die diätetische Abwechslung nie vor Beginn des fünften Lebensmonats des Kindes erfolgen und sollte idealerweise zu Beginn des siebten Lebensmonats beginnen.

Das Kind im Mittelpunkt von allem

Die Phase der Ernährungsumstellung ist eine wichtige Phase im Entwicklungsprozess des Kindes, aber auch eine Übung, die mehr oder weniger schwierig sein kann und für die die Begeisterung je nach Baby unterschiedlich ist. Als Eltern müssen Sie Ihr Kind beobachten und ihm zuhören, damit Sie sich seinem Geschmack und seiner Zurückhaltung anpassen können. Geben Sie Ihrem Kind Zeit, neue Farben, neue Geschmäcker und neue Texturen zu entdecken. Er muss sich in seinem eigenen Tempo mit all diesen Veränderungen vertraut machen. Es wäre in der Tat kontraproduktiv, ihn zu zwingen, wenn er nicht den Wunsch nach Entdeckung zeigen würde. Denken Sie daran, dass die Hauptaufgabe der Eltern bei der Ernährungsdiversifizierung einfach darin besteht, das Kind für diese Neuheiten zu wecken. Lassen Sie sich von Ihrem Baby führen, und wenn es sich weigert, etwas zu essen, zwingen Sie es nicht, während der Mahlzeiten systematischen Widerstand zu vermeiden. Bieten Sie einfach das gleiche Essen ein paar Tage später an.

Von flüssig zu fest … keine Eile

Außerdem ist es für das Kind nicht einfach, von flüssiger Nahrung auf feste Nahrung umzustellen. Verwenden Sie Ihre Geduld, um Ihr Kind nach und nach an neue Texturen zu gewöhnen. Beginnen Sie mit Kartoffelpüree und Kompott fein gemischt, je nach Wunsch Ihres Kindes mehr oder weniger flüssig, gehen Sie dann zu dickeren Texturen über, um mit gemahlenen und in kleinen Stücken gemahlenen Mahlzeiten zu beenden.

Eine Neuheit für eine Neuheit

Auf jeden Fall wird die Diversifizierung immer schrittweise erfolgen, wobei ein bestimmtes Muster eingehalten wird, um die verschiedenen Lebensmittelgruppen entsprechend dem Alter des Kindes einzuführen. Führen Sie immer eine Änderung nach der anderen ein: Essen, Textur, Flasche oder Löffel. Sie können Ihrem Kind sogar einige Tage vor Beginn der Nahrungsvielfalt einen Löffel anbieten, damit es sich beim Spielen damit vertraut macht.

Schritt für Schritt Abwechslung, je nach Alter des Kindes

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Milch und Milchprodukte

Milch sollte die Grundlage der Ernährung Ihres Kindes bleiben. Um ihren Ernährungsbedarf zu decken, ist es wichtig, dass sie mindestens 500 ml Milch trinken (Muttermilch, wenn das Kind gestillt wird, oder Säuglingsmilch, wenn es mit der Flasche gefüttert wird). Ganz allmählich werden Sie einen Teil einer Fütterung oder einer Flasche entfernen, um sie durch eine Milch zu ersetzen, wenn sie es mag. Ersetzen Sie in diesem Fall die nicht getrunkene Milchmenge durch Joghurt, Quark oder Schweizer Käse. „Special Baby“-Milchprodukte werden aus Säuglingsmilch hergestellt, die den Bedürfnissen des Kindes entspricht.

Anschließend werden Sie immer nach und nach eine ganze Flasche oder ein Stillen entnehmen. Dann eine oder eine Sekunde.

Im Alter von etwa 8 Monaten können Sie Ihrem Baby somit vier Mahlzeiten am Tag geben, darunter zwei abwechslungsreiche Mahlzeiten (und nicht mehr) und zwei Köpfe oder zwei Flaschen Milch.

Gemüse

Wählen Sie zartes Gemüse, das der Magen Ihres Babys gut vertragen wird: grüne Bohnen, Spinat, Zucchini ohne Kerne und Haut, weißer Lauch, Karotten, Auberginen, Kürbis usw. Vermeiden Sie jedoch ballaststoffreiches Gemüse wie den grünen Teil von Lauch, Artischockenherzen und Schwarzwurzeln zum Beispiel, die schwer verdaulich sind.

Welches Gemüse auch immer gewählt wird, es muss nach dem Kochen mit Wasser oder Dampf zuerst fein gemischt werden. Fügen Sie kein Salz hinzu.

Tatsächlich kann neben Milch auch Gemüse mittags eingeführt werden. Geben Sie sie entweder mit einem Löffel oder einer Flasche. Wenn das Gemüse aus einer Flasche eingeführt wird, ersetzen Sie zuerst das Wasser durch Gemüsebrühe und geben Sie dann nach und nach einige Esslöffel Gemüsesuppe in die Milch. Nach zwei Wochen bieten Sie Ihrem Baby eine Flasche dickflüssige Suppe an, die zur Hälfte aus Milch und zur Hälfte aus Gemüse besteht: 150 ml Wasser oder Brühe + 5 Messlöffel Milch + 130 g Gemüse. Denken Sie gleichzeitig daran, den Schnuller des ersten Alters durch einen Schnuller des zweiten Alters mit einem breiteren Schlitz zu ersetzen, um die Durchflussmenge an die Konsistenz der Mahlzeit anzupassen.

Obst

Einmal täglich, als Snack und zusätzlich zu einer Flasche oder zum Stillen, können Sie Ihrem Kind ein Fruchtkompott anbieten. Wenn Sie es zu Hause zubereiten, wählen Sie reifes Obst und fügen Sie keinen Zucker hinzu. Anschließend bieten Sie recht schnell sehr reife Rohfrüchte an, die einfach zu einem Püree püriert werden: Birne, Erdbeere, Banane, Pfirsich, Kirsche, Himbeere, Aprikose etc.

Getreide und Stärke

Getreide in Form von Mehl hat nicht mehr die Quote wie noch vor einigen Jahren, insbesondere um das Abendfläschchen anzureichern, damit das Kind länger schläft. Wenn Ihr Baby jedoch ein kleiner Esser ist, können Sie ab 6 Monaten (niemals vor 4 Monaten) glutenfreie Säuglingszerealien in seine Suppe, in seine Kompotte oder in seine Milchprodukte geben.

Stärken können Sie zu Beginn der Lebensmitteldiversifizierung zusätzlich zu Gemüse zum Eindicken und Erweichen von Brei hinzufügen: Kartoffeln, Grieß, Reis, Bulgur, Nudeln usw. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie immer länger als das Kochen gut kochen Hinweise auf der Verpackung geben und in gleicher Menge mit dem Gemüse mischen. Wenn Ihr Kind sich anschließend mit den dickeren Texturen vertraut gemacht hat, können Sie sich damit begnügen, die stärkehaltigen Speisen gut zu kochen und sie einfach mit dem Gemüse vermischt anzubieten. Die Kartoffeln werden mehr oder weniger fein zerkleinert.

Proteine: Fleisch, Fisch und Eier

Fleisch, Fisch und Eier sind eine gute Eisenquelle für Ihr Kind, dessen Bedürfnisse in diesem Alter wichtig sind. Du kannst wählen :

• Alle Fleischsorten, einschließlich Schinken ohne Schwarte, ohne Innereien und Aufschnitt.
• Alle Fische: fettig, mager, frisch oder gefroren, aber meiden Sie panierten Fisch. Erwägen Sie, sie zu variieren, während Sie Ihrem Kind zwei Portionen Fisch (einschließlich eines fetten Fischs) pro Woche anbieten, und denken Sie natürlich daran, die Gräten vorsichtig zu entfernen.
• Hart gekochte Eier

Mischen Sie zu Beginn der Nahrungsdiversifizierung die Proteine ​​mit dem Gemüse. Dann sehr fein schneiden oder zerdrücken.

Was die Menge angeht, führen Sie nicht eine Portion Fleisch, Fisch oder Ei pro Tag zu einer der beiden Hauptmahlzeiten (Mittag oder Abend) ein und zählen Sie:

• Von 6 bis 8 Monaten: insgesamt 10 g pro Tag, entsprechend 2 Teelöffel Fleisch oder Fisch oder 1/4 eines hartgekochten Eies.
• Von 8 bis 9 Monaten: 15 bis 20 g insgesamt pro Tag oder entsprechend 2,5 bis 3 Teelöffel Fleisch oder Fisch oder etwas mehr als 1/4 eines hartgekochten Eies.
• Von 10 bis 12 Monaten: insgesamt 20-25 g pro Tag, entsprechend 4 Teelöffel Fleisch oder Fisch oder etwas weniger als 1/2 hartgekochtes Ei.
• Ab 12 Monaten: 25 bis 30 g insgesamt Fleisch oder Fisch pro Tag oder 1/2 hartgekochtes Ei.

Fett

Ab 6 Monaten (über) wird empfohlen, den Pürees und festen Mahlzeiten Ihres Kindes systematisch einen Teelöffel hochwertiges Öl hinzuzufügen. Wählen Sie idealerweise die fertige Mischung aus 4 Ölen (Sonnenblume, Raps, Oléisol, Traubenkerne), die in Supermärkten erhältlich ist. Ansonsten folgende Öle variieren:

• Rapsöl
• Sonnenblumenöl
• Olivenöl

Von Zeit zu Zeit können Sie das Öl durch ein kleines Stück Butter ersetzen.

Hydratation

Außerhalb der Mahlzeiten ist Wasser das einzige Getränk, das Ihrem Kind zur Verfügung steht, wenn es Durst hat. Verwenden Sie das gleiche Wasser, mit dem Sie ihre Flasche zubereitet haben.

Fruchtsäfte sind ihrerseits nicht essenziell, Säuglingsmilch und Stillen sind wertvolle Vitaminlieferanten.

Die Nutri-Bébé-Studie, durchgeführt an 1035 Kindern im Alter von 15 Tagen bis 36 Monaten, die nicht krank oder gestillt sind, unter der Leitung von TNS-Sofrès, CREDOC (Forschungszentrum für die Untersuchung und Beobachtung von Lebensbedingungen) und Dr. Chouraqui, Kinderarzt, Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologe, hat gezeigt, dass:

• Der Proteinkonsum von Kindern ist bis zu 4-mal höher als die Empfehlungen und überschreitet die Sicherheitsschwelle deutlich.
• Ab 6 Monaten fehlt mindestens 50 % der Kinder Eisen, ein Kofaktor für Wachstum und Immunabwehr.
• Die Salzaufnahme von Kindern im Alter von 0 bis 3 Jahren übertrifft die Empfehlungen für fast alle Altersgruppen.
• Ab einem Alter von einem Jahr haben 80 % der Kinder eine niedrigere Fettaufnahme als die von der EFSA (Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit) empfohlene durchschnittliche Aufnahme.

Die berechneten Aufnahmemengen werden mit den von ANSES einerseits und der EFSA andererseits vorgeschlagenen empfohlenen Nahrungsaufnahmemengen verglichen.

Daher sind hier die Verhaltensregeln, die Sie in Bezug auf die Ernährung Ihres Babys beachten sollten, um seine Ernährungsbedürfnisse zu decken und jeden Mangel und jeden Überschuss zu vermeiden.

Eiweiß und Eisen 

• Befolgen Sie die Empfehlungen basierend auf dem Alter Ihres Kindes.
• Beschränken Sie Fleisch, Fisch und Eier auf eine Mahlzeit pro Tag.
• Variieren Sie die Proteinquellen (Fleisch, Fisch, Eier) und bieten Sie zweimal pro Woche Fisch an.
• Berücksichtigen Sie alle Proteine ​​​​in einer täglichen Ernährung (Eier in Pfannkuchen, Kuchen usw.).

Salz 

• Fügen Sie den Mahlzeiten Ihres Kindes kein Salz hinzu, auch wenn sie uns langweilig erscheinen.
• Hüten Sie sich vor verstecktem Salz (industrielle Produkte: Brot, süße Kekse, Schinken).
• Geben Sie Kindern keine Fertiggerichte für Erwachsene (Lasagne, Quiche, Pizza usw.).

Fett 

• Fügen Sie hausgemachten Gerichten systematisch Fett hinzu.
• Fettquellen variieren: Mischung aus 4 Ölen (Handelsprodukt), Walnuss, Raps, Olivenöl, Butter, Sahne usw.
• Magermilch verbieten. Bieten Sie bei verschiedenen Kindern Vollmilch oder besser noch Wachstumsmilch an.

Milch 

Stillen Sie Ihr Baby weiter oder geben Sie Wachstumsmilch, wenn es Flaschen verwendet. Sie können sogar Desserts zubereiten mit: Torten, Desserts, Kuchen. Die Menge an Protein, Fettsäuren und Eisen ist im Vergleich zu anderen Milch- und Pflanzengetränken perfekt auf das Kleinkind (vor 3 Jahren) abgestimmt.

Wenn Sie keine Mahlzeiten zubereiten können …

Machen Sie sich nicht fertig, wenn Sie Ihrem Kind keine hausgemachte Mahlzeit zubereiten können. Wählen Sie stattdessen im Laden gekaufte Gerichte, die speziell für Kinder zubereitet werden und den strengen französischen und europäischen Standards entsprechen.